Wyniki wyszukiwania dla: miso

Pasta miso

Pasta miso

30/05/2011 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
2 Comments
Co to jest pasta miso? Chociaż używa się jej również w Chinach (chin. doujiang 豆酱) i innych azjatyckich krajach, na szczęście dla pasty miso (jap.  味噌) przyjęła się jej japońska nazwa, bo o wiele ładniej brzmi miso niż fermentowana pasta sojowa 🙂 Bo pasta miso nic innego jak właśnie poddana…
Czytaj dalej→
Domowy ramen czyli zupa z noodlami

Domowy ramen czyli zupa z noodlami

10/07/2013 ♦
Kuchnia japońska, Przepisy, Zupy
♦
31 Comments
Ramen czyli makaron w wywarze mięsnym (rzadziej w rybnym) z różnymi dodatkami to jedna z najpopularniejszych potraw w Japonii. Przepis na ramen już się u nas pojawił, ale był bardziej skomplikowany, bo gotowany bardzo długo na kościach. Jeżeli ktoś nie ma zacięcia do długiego czekania na rezultaty, proponujemy mniej skomplikowany,…
Czytaj dalej→
Sos sojowy

Sos sojowy

23/03/2011 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
1 Comment
Sos sojowy (po chińsku jiangyou 醬油, po japońska shōyu 醤油) jest znany wszystkim, którzy są mniejszymi lub większymi fanami sushi. Pewnie dlatego, że jest on po prostu podawany w miseczce i w nim maczamy nigiri, maki albo sashimi. Ale wielu z nas nie wie, że znajduje on bardzo szerokie zastosowanie jako przyprawa w azjatyckich potrawach (głównie…
Czytaj dalej→
Gyoza japońskie pierożki

Gyoza japońskie pierożki

05/11/2011 ♦
Kuchnia japońska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
17 Comments
Zasmakowaliśmy w tych bardzo popularnych pierożkach w Japonii, na zatłoczonych ulicach Tokyo. Kto zresztą mógłby się oprzeć aromatycznym i kruchym pierogom :). Zawsze są podawane jako przystawka – po kilka sztuk na małym talerzyku. Przyrządzane są po japońsku, chociaż sami Japończycy nazywają je chińskimi. Jedna strona jest zawsze podsmażana i…
Czytaj dalej→
Tofu

Tofu

26/08/2012 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
6 Comments
Tofu (inna angielska nazwa to bean curd, ale używa się jej głównie w Stanach) wzięło swoją nazwę od japońskiego słowa tōfu, które z kolei zapożyczone zostało od chińskiego dòufu (pisownia w obu językach jest taka sama 豆腐). Tak bardzo popularne właściwie we wszystkich krajach azjatyckich, u nas w niektórych budzi obrzydzenie. Ale całe szczęście dla większości…
Czytaj dalej→
Tajskie chrupkie noodle Mee Krob

Tajskie chrupkie noodle Mee Krob

04/09/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia tajska, Przepisy
♦
4 Comments
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do czasem bardzo dziwacznych i nowych smaków, ten nas jednak zaskoczył. Danie to jest bardzo popularne w Tajlandii, dlatego spodziewaliśmy się bardziej tajskiego charakteru, a okazało się, że jest to mieszanka smaków azjatyckich, słodki łączy się z kwaśnym i słonym choć wydaje się to niemożliwe. Danie dla…
Czytaj dalej→
Dashi

Dashi

30/06/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
2 Comments
Dashi: rybny wywar do zup i innych potraw, szeroko używany w kuchni japońskiej. Smak i aromat jest bardzo specyficzny i stąd trudny do zastąpienia – wszelkie substytuty zmienią smak dań. Dashi jest głównym składnikiem niezwykle popularnej w Japonii zupy miso, jest także używany do przygotowywania klarownych wywarów lub wywarów do…
Czytaj dalej→
  • 1
  • 2