Wyniki wyszukiwania dla: curry?s=curry

Garam masala

01/06/2011 ♦

♦

Co to jest indyjska mieszanka przypraw garam masala W naszym kraju kuchnia indyjska kojarzy się z przyprawą curry, w naszej opinii powinna to być coraz bardziej popularna garam masala (hindi गरम मसाला) – ta mieszanka przypraw to Indie w pigułce. Tylko otwierając torebkę z tą przyprawą, zapach przenosi nas na…

Czytaj dalej→

Kmin, kumin, kmin rzymski

18/04/2011 ♦

Przyprawy

♦

1 Comment

Kumin nazywany też w Polsce kminem rzymskim i często mylony z kminkiem, od którego różni się bardzo smakiem. Kmin jest jedną z najpopularniejszych na świecie przypraw. Nasionka są używane w kuchniach nepalskiej, indyjskiej, zachodnio-chińskiej, meksykańskiej i północno-afrykańskiej. Znany w kuchni europejskiej od średniowiecza. Był stosowany tak jak czarny pieprz dzisiaj,…

Czytaj dalej→

Tajski bakłażan

07/05/2011 ♦

Składniki kuchni azjatyckiej

♦

2 Comments

Świeży tajski bakłażan jest dostępny w naszym sklepie internetowym, zapraszamy! Białe lub zielone kulki wielkości piłki do golfa, nieprzypominające z wyglądu bakłażana dostępnego w Polsce. Są one istotnym składnikiem sosu chilli i potraw curry. W zielonym i czerwonym curry przecinane są na ćwiartki i gotowane krótko w sosie, gdzie miękną…

Czytaj dalej→

Kolendra

22/06/2011 ♦

Przyprawy

♦

0 Comments

Świeżą kolendrę z korzeniem jest dostępna w naszym sklepie internetowym – zapraszamy! Kolendra zioło – przyprawa, pochodząca z zachodniej części morza Śródziemnego. Czasami nazywana chińską pietruszką. Świeże liście kolendry są nieodzownym składnikiem przepisów kuchni azjatyckich, wykorzystywanym w kuchni chińskiej, wietnamskiej, indyjskiej… Działanie wysokiej temperatury obniża walory smakowe kolendry, dlatego świeże…

Czytaj dalej→

Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

27/05/2011 ♦

Dania z woka, Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad, z ryżu

♦

6 Comments

Kurczak w trawie cytrynowej jest jednym z bardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, często w menu wietnamskich restauracji. Jest to cudownie lekki,orzeźwiający i łatwy przepis na kurczaka, zawierający wszystkie wyraziste smaki Azji Południowo-Wschodniej. 2 łyżki sosu rybnego 4 ząbki czosnku – posiekane łyżka proszku curry 3 łyżki zestruganego cukru palmowego 500g piersi kurczaka pokrojonych w kostki olej arachidowy do smażenia 4 świeże posiekane…

Czytaj dalej→

Trawa cytrynowa

13/10/2013 ♦

Przyprawy

♦

4 Comments

Trawa cytrynowa czyli palczatka cytrynowa (Cympopogon citratus), to rodzaj trawy, która zawojowała kulinarnie kuchnie tajską i nie tylko. Rośnie w ciepłym klimacie, głównie w Azji. Kilka lat temu w ogóle w Polsce nieznana, teraz pojawia się nawet jako dodatek do piw lub soków popularnych marek. Rosnącą popularność zawdzięcza niezwykle świeżemu…

Czytaj dalej→

Cukier palmowy

01/07/2011 ♦

Składniki kuchni azjatyckiej

♦

0 Comments

Cukier palmowy: zdrowy, ekologiczny i szybko zyskujący na popularności cukier. Smak czystego cukru palmy kokosowej przypomina smak brązowego cukru, choć ma bardziej karmelową nutę. Początkowo uzyskiwany z soków palmy Palmyra, teraz także z palmy Sago jak i z palm kokosowych (ten z plamy kokosowej zwany jest także cukrem kokosowym chociaż…

Czytaj dalej→

Papryka chili

22/03/2012 ♦

Przyprawy

♦

Papryką chili (w wielu krajach znaną po prostu jako chilli) określa się szeroką grupę jadalnych owoców (jagód) z rodzaju Capsicum, z rodziny psiankowatych (łac. Solanaceae). Rodzaj ten dzieli się na około 25 gatunków, w tym 5 uprawianych, z których jedne nie są w ogóle ostre (np. nasza słodka papryka, gatunek Capsicum anuum) aż do…

Czytaj dalej→

Przyprawa 5 smaków

01/02/2011 ♦

Przyprawy

♦

0 Comments

Przyprawa 5 smaków (chin. 五香粉, pinyin wǔxiāngfěn) to najpowszechniej używana mieszanka przypraw w Chinach, można ją przyrównać do indyjskiej garam masali. Formuła jest oparta na chińskiej filozofii równoważenia yin i yang. Najczęściej przyprawia się nią długo gotowane mięsne ‘gulasze’, gdzie mięso zanurzone jest w aromatycznym, pełnym przypraw sosie i wolno duszone. Nazwa przyprawy…

Czytaj dalej→

Kardamon

18/04/2011 ♦

Przyprawy

♦

0 Comments

Ma unikalny korzenny smak z nutą kamfory, aromat żywiczny. Część odmian ma nasiona koloru zielonego inne gatunki czarnego. Czarny ma smak lekko gorzki i z nutą miętowa. Zielony pochodzi z Indii z prowincji Kerala, czarny popularny w Nepalu i zachodnich Chinach. Jest używany do aromatyzowania napojów w tym kawy w…

Czytaj dalej→