Proste i łatwe przepisy

Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

Kolejny azjatycki przepis na ziemniaki – tym razem pełny indonezyjskich aromatów potato rendang. Ziemniaki nie są traktowane w Azji jako wypełniacz a jedynie jako warzywo – stąd pewnie tyle narodowych i różnych sposobów ich przygotowania. składniki: 750g małych równych ziemniaków 5cm imbiru 2cm galangalu (niekonecznie) 4 długie papryczki chili (z…
Smażona ryba po tajsku

Smażona ryba po tajsku

Próbowaliśmy ryby robionej w ten sposób Pla Rad Prik (w sosie tamaryndowym-chili) w Bangoku, z powodu pory i okoliczności (była 3cia w nocy i zostaliśmy nią poczęstowali na urodzinach nieznajomych, zaproszeni kiedy przechodziliśmy obok świętujących) pamiętamy tylko, że nam bardzo smakowała. I pamięć nas nie zawiodła, wyszło wyśmienicie. Rybę przyrządza…
Wołowina pieczona w jogurcie i czarnym pieprzu

Wołowina pieczona w jogurcie i czarnym pieprzu

Tradycyjne indyjskie dania dum przygotowywane były w specyficzny sposób – najpierw gotowano je częściowo w ciężkim garnku, by następnie zakryć je szczelnie płaską pokrywą. Umieszczano je potem na małym ogniu a na pokrywę wsypywano gorący węgiel. Miało to na celu wolne gotowanie mięsa aż do miękkości. Taki sposób gotowania oczywiście…
Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

Smakołyk (Cà chua nhồi thịt), który bardziej w smaku przypomina europejskie dania, a wyglądem elegancką kuchnie fusion. Pochodzi jednak z Wietnamu i jest tam bardzo popularna. Świetnie nadaje się na podanie gościom, szczególnie jeżeli przygotujecie sobie pomidory i nadzienie wcześniej – wystarczy potem je tylko wrzucić na patelnie i po…
Ziemniaki z sezamem

Ziemniaki z sezamem

Wielokrotnie się okazuje, że najprostsze przepisy bywają najlepsze. Nie chcieliśmy ryżu, nie pasowały nam noodle więc stanęło na ziemniakach. Znaleźliśmy taki indyjski przepis. Efekt końcowy niebanalny. składniki: 800g ziemniaków sól 2 łyżeczki czarnej lub brązowej gorczycy 2 łyżeczki kminu 2 łyzki bialego sezamu szczypta pieprzu cayenne albo pół małej czerwonej…
Indyjski chłodnik z kminem i miętą

Indyjski chłodnik z kminem i miętą

Lato nas nie rozpieszcza ale ma być jeszcze kilka gorących dni. To indyjski przepis na chłodnik, prawdopodobnie przywędrował do Indii z Kaukazu. Polecamy przepis, jest bardzo odświeżający i błyskawicznie gotowy o ile mamy resztkę bulionu. składniki na 2 porcje: 400ml schłodzonego, bulionu z kurczaka 1/2 łyżeczki kminu sól 1/2 łyżeczki i…
Jagnięce szaszłyki z Xinjiang’u

Jagnięce szaszłyki z Xinjiang’u

To najbardziej popularna uliczna potrawa w Chinach. Takie szaszłyki można kupić do późnych godzin nocnych, na skrzyżowaniach, przy dworcach autobusowych, wyjściach z metra. Imigranci z Xinjiang’u (muzułmańskiej prowincji na zachodzie Chin) sprzedają szaszłyki w każdym zakątku Chin. Od Pekinu przez Szanghaj do Kantonu. Późnym wieczorem ulice wypełnione są aromatami grillowanej…