Przepisy na ostro

Chińska zupa ostro kwaśna

Chińska zupa ostro kwaśna

Zupa ta już się u nas na blogu pojawiła, na dole strony jest poprzedni przepis. Jako że jesteśmy jej smakoszami, ale lubimy też próbować ciągle czegoś nowego, ugotowaliśmy troszkę zmienioną wersję. Jest przepyszna. Wspaniale smakuje ciągle gorąca i parząca usta. Zamiast wieprzowiny można też dać kurczaka, pokombinować ze składnikami choć…
Kurczak Gong Bao

Kurczak Gong Bao

Klasyk kuchni syczuańskiej, bardzo popularny w Chinach i znany także poza nimi (zwykle pod nazwą kurczak Kung Pao znajdziemy go w każdej chińskiej restauracji). Bardzo prosty w przygotowaniu. Nazwany na cześć gubernatora prowincji Syczuan, Ding Baozhen (rządził w latach panowania dynastii Qing), którego potrawa ta była jedną z ulubionych. Wersja,…
Tajskie noodle z woka Phad Khi Maow

Tajskie noodle z woka Phad Khi Maow

Od razu trzeba uprzedzić, że używając wszystkich papryczek z przepisu, noodle będą bardzo ostre. Tajską nazwę tłumaczyć można jako ‘noodle pijanego mężczyzny’, która wzięła się z uczucia ciepła w środku, podobnego jak po wypiciu wysokoprocentowego trunku, albo dlatego, że jest to najczęściej jedzona potrawa przez wracających z imprezy do domu.…
Kurczak z fermentowaną soją

Kurczak z fermentowaną soją

Klasyk kuchni hunańskiej, który przygotujesz w 20 minut. Kurczak przygotowany w ten sposób jest zaskakująco chrupiący – kluczem do tego jest podwójne smażenie na głębokim tłuszczu. Jeżeli nie podajesz tej potrawy z innymi warzywnymi daniami, możesz dodać warzywa do woka wedle uznania. Składniki na 2 duże porcje (polecamy nasz sklep,…
Wieprzowina po syczuańsku

Wieprzowina po syczuańsku

Kolejny błyskawiczny przepis na wieprzowinę z woka po syczuańsku. Tak zwana wieprzowina o smaku ryby (鱼香肉丝) jest jednym z najpopularniejszych syczuańskich dań w Chinach, i typowo dla tej kuchni łączy w sobie wiele smaków (słony, słodki, kwaśny i ostry). My użyliśmy do jej przyrządzenia pasty z bobu z chili (chili…
Syczuańskie noodle Dan-dan

Syczuańskie noodle Dan-dan

Noodle dan dan to klasyka syczuańskiego ulicznego jedzenia. Bardzo charakterystyczna mieszanina syczuańskich smaków: olej chili, syczuański pieprz, lokalne kwaszone warzywa, sos sojowy i wino Shaoxing. Bardzo popularne na ulicach i sprzedawane w niewielkich porcjach. Nazwa dan dan pochodzi od bambusowej żerdzi na której uliczni sprzedawcy nosili pojemniki z sosami. Zdecydowanie…
Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

Kolejny azjatycki przepis na ziemniaki – tym razem pełny indonezyjskich aromatów potato rendang. Ziemniaki nie są traktowane w Azji jako wypełniacz a jedynie jako warzywo – stąd pewnie tyle narodowych i różnych sposobów ich przygotowania. składniki: 750g małych równych ziemniaków 5cm imbiru 2cm galangalu (niekonecznie) 4 długie papryczki chili (z…
Tajskie czerwone curry z dynią

Tajskie czerwone curry z dynią

Przygotowywanie tradycyjnego tajskiego curry zaczyna się od moździerza. Jak już mamy pastę to odmian przepisów jest bardzo dużo. Kurczak, krewetki, wieprzowina… Wybraliśmy wersję z żeberkami i dynią bo dynia w sezonie. Zwykle czerwone curry jest potrawą gotowaną. składniki na 2 porcje ryż jaśminowy do podania 1 szklanka 1 bardzo mała…