Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

Bardzo konkretny kurczakowy gulasz gotowany w soczewicy. Starczy na duże danie i dodatkowo o ile coś zostanie mamy gęstą zupę do zjedzenia na lunch z chlebem następnego dnia. Fasolka i groszek do dodania nieobowiązkowo.

skladniki na 4 porcje:

• kurczak podzielony na 8 kawałków
• 300g czerwonej soczewicy
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 zielone chili posiekane
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• szczypta kurkumy
• łyżeczka posiekanego imbiru
• 1.25 litra wody
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka ziaren kminu
• 4 ząbki czosnku posiekane
• pół pokruszonej czerwonej popryczki chili
• sok z połowy cytryny
• szczypta garam masala
• kolendra do przybrania
• opcjonalnie: łuskany groszek i fasolka szparagowa pocięta na 2cm kawałki

Do dużego garnka wrzucamy chili, cebulę, przepłukaną soczewice, zmielony kmin, kurkumę, połowę imbiru i wodę. Gotujemy na małym gazie pod pokrywką 35 minut. Dodajemy sól i kurczaka, gotujemy kolejne 25minut albo chwilę dłużej.

Teraz dodajemy sok z cytryny, groszek i fasolkę, gotujemy dalej na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.

W małej patelni na rozgrzany olej wrzucamy ziarna kminu i czekamy kilka sekund aż zaczną skwierczeć. (to ważny element gotowania, prażenie lub smażenie kminu dość znacznie zmienia jego smak) Dodajemy posiekany czosnek i resztę imbiru i pokruszoną papryczkę razem z garam masala. Smażymy aż czosnek zbrązowieje. Całość gorące natychmiast dodajemy do garnka z soczewicą i podajemy z ryżem. Smacznego!