Przepisy

Mamy nadzieję, że korzystając z przepisów, które tutaj zamieściliśmy, przeniesiecie się choć na chwilę do Azji, której smaki są tak różnorodne jak i ona sama.

Wypełnicie swoje kuchnie zapachami Chin, Tajlandii, Indii, Japonii i innych azjatyckich krajów i jeżeli już w którymś z tych krajów byliście, przywołacie miłe wakacyjne wspomnienia.

Wszystkie przepisy, które się znalazły u nas na blogu są przez nas przetestowane, wiele z nich niejednokrotnie i nie tylko przez nas. Zdajemy sobie sprawę, że gusta kulinarne u poszczególnych osób różnią się dość radykalnie, dlatego zachęcamy do korzystania z przypraw, w szczególności z tych ostrzejszych jak chili, wedle własnego upodobania. Niektóre potrawy, chociaż już trochę złagodzone przez nas, dalej mogą się Wam wydawać diabelsko ostre, lub zbyt mocno przyprawione, ale taka jest właśnie Azja, a my nie chcieliśmy zbyt daleko odbiegać od oryginałów.

Zapraszamy do komentowania naszych przepisów, do zamieszczania uwag lub opisów eksperymentów z naszymi przepisami.

I przede wszystkim życzymy smacznego!

Tom Yum Kung goong – tajska zupa ostro kwaśna

Tom Yum Kung goong – tajska zupa ostro kwaśna

Zupa Tom Yum Kung (Tom Yum Goong) jest prawdopodobnie najbardziej znaną tajską potrawa, zarówno w samej Tajlandii jak i poza nią. Często podaje się ją w formie ‘hot potu’ (na ogniu pod garnkiem). Istnieje wiele wersji zupy Tom Yum, poniższa jest jedną z bardziej popularnych i najsmaczniejszych. Lepsza niż w wielu…
Przegrzebki na parze z czosnkiem i cienkim makaronem

Przegrzebki na parze z czosnkiem i cienkim makaronem

Cud, miód, malina! Arcy-arcydzieło chińskiej kuchni. Opinię tę uważajcie za sprawdzoną i obiektywną, nie znam osoby, która je próbowała i by ich nie pokochała. Przegrzebki (zwane też małżami Świętego Jakuba) na parze z czosnkiem i makaronem z fasoli mung – 蒜蓉粉絲蒸扇貝. Dalibyśmy się za nie pokroić. Żadna wizyta w chińskiej…
Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

Bardzo popularne danie w Bangkoku, ale my najczęściej jedliśmy je w restauracjach w Chinach (widocznie bardzo zasmakowało Chińczykom). Liść pandanu aromatyzuje i utrzymuje soki wewnątrz, dzięki czemu kurczak wyjdzie nam bardzo miękki i soczysty. Doskonałe danie na imprezę, zrobi wrażenie 🙂 Składniki na 20 sztuk (potrzebne produkty znajdziecie w internetowym…
Kurczak Kung Pao : kurczak gubernatora

Kurczak Kung Pao : kurczak gubernatora

Kung Pao (Gong Bao) chicken jest klasycznym daniem kuchni syczuańskiej. Podobno danie pochodzi od niejakiego Ding Baozhen (1820-1886), późniejszego oficjela dynastii Qing. Ding był gubernatorem prowincji Sichuan i nazwa potrawy pochodzi od jego tytułu Gong Bǎo (宫保). Podczas Rewolucji Kulturalnej danie zostało oznaczone jako niepoprawne politycznie ze względu na związek z gubernatorem i przemianowane na “szybko smażonego kurczaka” (hong bao ji ding) lub “kostki z kurczaka smażone z chili” (hu la ji ding) i…
Kurczak słodko-kwaśny

Kurczak słodko-kwaśny

Kurczak słodko-kwaśny to “klasyk” którego próżno szukać w oryginalnej kuchni chińskiej. Ta potrawa to mieszanka chińskiej kultury kulinarnej, gdzie sos słodko-kwaśny jest używany jako dip do kurczaka i europejskiego sposobu jej przygotowania przez dodanie ananasa i papryki. Danie to ma trochę wspólnego z inną, już autentyczną, potrawą kuchni kantońskiej –…
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

Zupa pho to chyba najbardziej znana wietnamska potrawa poza oczywiście sajgonkami. Dokładne pochodzenie zupy pho (Phở) jest niepewne, a wszystko wiemy tylko z przekazu ustnego. Powstała w Wietnamie około stu lat temu ale pod wyraźnym wpływem kolonialnej kuchni francuskiej. Bardzo często podawana poza restauracjami jako jedzenie uliczne – idealna na szybki lunch.…