Klasyk kuchni syczuańskiej. Troche dziwaczna kombinacja krojonego w cienkie plasterki…
Ziemniaki z sezamem
Wielokrotnie się okazuje, że najprostsze przepisy bywają najlepsze. Nie chcieliśmy ryżu, nie pasowały nam noodle więc stanęło na ziemniakach. Znaleźliśmy taki indyjski przepis. Efekt końcowy niebanalny.
składniki:
- 800g ziemniaków
- sól
- 2 łyżeczki czarnej lub brązowej gorczycy
- 2 łyżeczki kminu
- 2 łyzki bialego sezamu
- szczypta pieprzu cayenne albo pół małej czerwonej papryczki chili
- olej do smażenia – zastosowaliśmy oliwę z oliwek – doda dodatkowego aromatu
- sok z połowy cytryny
Ziemniaki gotujemy w łupinkach i odstawiamy do stygnięcia. Najlepiej jak postoją 2-3h.
Obieramy z łupin i kroimy na kostkę 2cm.
W dużej patelni rozgrzewamy oliwę i jak już będzie gorąca wsypujemy gorczycę, sezam, kmin i papryczkę. Ziarna zaczną pękać po kilkunastu sekundach, wtedy dodajemy ziemniaki i sól i smażymy około 10 minut aż zaczną być chrupkie i brązowawe. Dodajemy sok z cytryny i smażymy jeszcze moment. Pycha!
bardzo ciekawe połączenie
z sezamem nie jadłam jeszcze ;]
ale to tylko kwestia czasu xd
Super. Niewiele potrzeba, zeby ziewmniaki staly sie ciekawym dodatkiem. Ja zjadlabym nawet jako danie samo w sopbie.
Gorczycy brazowej nigdy nie widzialam w sprzedazy. Zaczelam sie nawet zastanawiac, czy w niektorych ksiazkach piszac brazowa nie maja na mysli wlasnie czarnej, zamiennie niejako.
Czarna i brazowa gorczyca to dwie rozne odmiany, brazowa zwana jest indyjska. Pracuje wlasnie nad dostawa typowo indyjskich przypraw i skladnikow, wiec wkrotce powinna byc u nas dostepna
ojej, jak się cieszę że tu trafiłam. mnóstwo pyszności do wypróbowania. piękne zdjęcia, czytelna strona. ziemniaczki z sezamem na dniach. dziękuję!
Świetny przepis. Wyszukałam go, bo ostatnio kupiłam sezam i oprócz ciasteczek, to nie wiedziałam, co jeszcze mogłabym z nim zrobić. A tu mam gotową odpowiedź. Dziś wieczorem zrobię te ziemniaczki dla mojego ukochanego 🙂
Pozdrawiam,
Laura
Super przepis! A jakie danie mięsne bedzie do nich najbardziej pasowało?
musi być wyraźne – vindaloo na goa np.