z ryżu

Potrawy z ryżu i potrawy które perfekcyjnie pasują do ryżu. Na parze, zapiekane, gotowane, zawijane. Kwintesencja kuchni Azji. Potrawy do których ryż pasuje najlepiej.

Indyjski kurczak curry

Indyjski kurczak curry

Kurczak Curry to potrawa z indyjskiego Pundżabu,  bardzo polularna w południowej Azji, zwłaszcza w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu ale tez w Azji Wschodniej. W Polsce kurczak curry kojarzony jest błędnie jako potrawa chińska, a szukać go należy w restauracjach z kuchnią indyjską. składniki na 4-6 osób 1/4 kostki niesolonego masła (oryginalny przepis na…
Chiński bakłażan z mieloną wieprzowiną

Chiński bakłażan z mieloną wieprzowiną

skladniki na 3-4 porcje: 150 g mielonego mięsa wieprzowego ½ łyżeczki soli ½ łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 3 cebulki szczypiorku razem ze zielonym, posiekane 2 ząbki czosnku, posiekane 1 łyżka startego świeżego imbiru 4-6 bakłażanów Chińskich lub 3 małe normalne bakłażany, pocięte w paski wielkości około 1.5 x…
Wieprzowina na ostro z orzechami nerkowca

Wieprzowina na ostro z orzechami nerkowca

składniki na 4 porcje: 1 łyżka półwytrawnego sherry (wermutu) 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej 3 łyżki sosu sojowego 2 łyżeczki oleju sezamowego 350g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w 0.5 cm paski 1 łyżeczka cukru 3 łyżki oleju arachidowego 2 łyżeczki obranego i rozgniecionego imbiru 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku ½ łyżeczki suszonych…
Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

Bardzo popularne danie w Bangkoku. Liść pandanu aromatyzuje i utrzymuje soki we wnętrzu, dzięki czemu kurczak wyjdzie nam bardzo miękki i soczysty. Doskonałe danie na imprezę. składniki na 20 sztuk: 500g filetów z udek kurczaka 1,5 łyżki posiekanych korzeni kolendry 3 ząbki czosnku ¾ łyżeczki białego pieprzu 1 łyżka cukru…
Kurczak Kung Pao : kurczak gubernatora

Kurczak Kung Pao : kurczak gubernatora

Kung Pao (Gong Bao) Chicken jest klasycznym daniem kuchni syczuańskiej. Podobno, danie pochodzi od Ding Baozhen (1820-1886), późniejszego oficjela dynastii Qing. Ding był gubernatorem prowincji Sichuan. Nazwa potrawy pochodzi od jego tytułu Gong Bǎo (宫保). Podczas Rewolucji Kulturalnej danie zostało oznaczone jako niepoprawne politycznie ze względu na związek z gubernatorem i przemianowane na “szybko smażonego kurczaka” (hong bao ji ding) lub “kostki z kurczaka smażone z chili” (hu la ji ding) i tak było…