Autentyczne orientalne przepisyhttps://slodkokwasny.compl-plhttps://slodkokwasny.com/przepisy/kuchnia-koreanska/kimchi-koreanska-kiszona-kapustahttps://slodkokwasny.com/przepisy/kuchnia-koreanska/kimchi-koreanska-kiszona-kapustaHmm, w sumie nie wiemy dlaczego przepis pojawia się tutaj dopiero teraz… Może dlatego, że jesteśmy trochę leniwi (dla potrzeb posta powinniśmy pewnie napisać zapracowani) i zamiast robić, kupowaliśmy? Bo że uwielbiamy i żyć bez kimchi nie możemy nie musimy chyba dodawać. No ale nadszedł ten czas by przyrządzić kimchi samemu, bo trochę jednak wstyd.…Sat, 20 Oct 2018 15:20:53 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/makaron-soba-w-aromatycznym-sosiehttps://slodkokwasny.com/przepisy/makaron-soba-w-aromatycznym-sosieNiekiedy wystarcza nam czasu jedynie na ugotowanie makaronu i dodanie sosu ze słoika. Żeby przygotować ten makaron nie trzeba wiele więcej. Naprawdę! Wystarczy wrzucić do wrzątku paczkę suszonego gryczanego makaronu soba, a w osobnej miseczce przygotować sos, mieszając ze sobą jego składniki (bez gotowania, bez smażenia). A efekt, wierzcie nam, jest spektakularny. To danie można…Sun, 05 Nov 2017 21:12:53 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-chinskiej/wieprzowina-moo-shu-zawijana-w-plackihttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-chinskiej/wieprzowina-moo-shu-zawijana-w-plackiWieprzowina Moo Shu (chin. mùxūròu 木须肉) to jedno z tych dań, które jest równie popularne w Chinach jak i poza nimi. Przybyło do Stanów wraz z falą chińskiej emigracji w połowie ubiegłego wieku, uwiło sobie wygodne gniazdko w zjawisku zwanym zamerykanizowana kuchnia chińska (American-Chinese cuisine) i stało się jedną z jej sztandarowych potraw. Jak wiele takich potraw,…Sat, 21 Oct 2017 17:21:16 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-chinskiej/mandarynskie-placki-dan-binghttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-chinskiej/mandarynskie-placki-dan-bingJednym z pierwszych przepisów na naszym blogu była kaczka po pekińsku (chin. Bei jing kao ya 北京烤鸭) . Skupiliśmy się wtedy na samej kaczce, próbowaliśmy sprostać zadaniu by wyszła nam naprawdę bliska pekińskiemu oryginałowi. Placki do kaczki potraktowaliśmy więc po macoszemu – czyli zawinęliśmy ją w tortille 🙂 Ale spać po nocach nie mogliśmy i…Fri, 20 Oct 2017 17:21:52 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajskie-zielone-curry-z-kurczakiem-mini-kukurydzahttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajskie-zielone-curry-z-kurczakiem-mini-kukurydzaKto był w Tajlandii ten jadł. My jesteśmy curro-żercami, więc na zmianę z czerwonym i żółtym pojawia się u nas regularnie. Tajskie zielone curry – jego wersji jest dość sporo (u nas już się pojawiła wersja z bakłażanami czyli Gaen Khiaw Waan Gai, poniżej proponujemy wersję z kurczakiem i młodymi kolbami kukurydzy czyli Gaeng Gwio Warn…Tue, 17 Oct 2017 12:28:03 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/aromatyczne-tofu-z-warzywami-z-wokahttps://slodkokwasny.com/przepisy/aromatyczne-tofu-z-warzywami-z-wokaPrzepis ten to trochę wypadkowa innych przepisów i tego co mieliśmy akurat w lodówce. Wegetariańskie, pożywne i smaczne danie z woka. Tofu samo w sobie nie jest wyraźne w smaku, to trochę tak jakby się jadło tekturę, ale lubi doborowe towarzystwo i czerpie z niego co najlepsze – dobrze nasiąka innymi aromatami i smakami. Jeżeli…Sat, 07 Oct 2017 20:20:32 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/wieprzowina-na-ostro-z-orzechami-nerkowcahttps://slodkokwasny.com/przepisy/wieprzowina-na-ostro-z-orzechami-nerkowcaPołaczenie wieprzowiny na ostro i śnieżnego groszku – azjatyckiej odmiany naszego młodego gorszku, jedzonego w całości.Fri, 06 Oct 2017 18:27:26 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/domowy-take-away-z-makaronem-udonhttps://slodkokwasny.com/przepisy/domowy-take-away-z-makaronem-udonNa pewno wielu z Was nie raz skusiło się na noodlowy take away – ale są dni że nasze introwertyczne alter ego mówi nam, że nawet kontakt z dostarczycielem pizzy to dla nas za dużo. I w takie dni w kapuciach i szlafroku, z piwem w ręku, śmiało możemy przygotować sobie take away samemu. Przepis…Tue, 26 Sep 2017 19:12:29 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajska-zupa-ala-slodkokwasnyhttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajska-zupa-ala-slodkokwasnyZupa naszego autorstwa, nazwana przez nas ‘ratunkową’, pojawia się u nas chyba częściej niż jakiekolwiek inne danie. Nie jest to żaden klasyk, nie ma znanej nazwy, ale postanowiliśmy się nią podzielić z kilku powodów. Pierwszy to fakt, że zupka jest pyszna (nasz 5 letni domowy krytyk kulinarny zjada ją zawsze do dna, a zamiast nudnego…Wed, 20 Sep 2017 10:38:18 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/makaron-soba-w-aromatycznej-zupie-z-grillowanym-kurczakiemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/makaron-soba-w-aromatycznej-zupie-z-grillowanym-kurczakiemGłównym składnikiem tej zupy jest gryczany makaron soba – niestety na zdjęciu głównego bohatera mało widać bo nam się utopił, a zanim się zorientowaliśmy zupa już była zjedzona 🙂 Zupę przygotowaliśmy kiedy wiosna nas rozpieszczała przyjemnie niskimi temperaturami, dla rozgrzania, ale że trochę czasu nam zajęło przygotowanie przepisu dajemy go jak już zastanawiacie się co…Mon, 22 May 2017 09:30:49 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-japonskiej/wywar-dashi-zupa-misohttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-japonskiej/wywar-dashi-zupa-misoW kuchni japońskiej dashi だし znaczy po prostu wywar. Jest bazą dla zup i przyprawą dla wielu innych japońskich dań, znajduje się dosłownie w każdej kuchni japońskiej, jak u nas sól (nawiasem mówiąc tej się do dashi nie dodaje, bo i bez niej prawidłowo przygotowany wywar będzie dość słony). Dlatego, jeżeli nie chcemy korzystać z gotowych,…Tue, 25 Oct 2016 11:13:41 GMThttps://slodkokwasny.com/proste-i-latwe-przepisy/grillowane-uda-kurczaka-w-sojowo-imbirowej-glazurze-ze-szparagamihttps://slodkokwasny.com/proste-i-latwe-przepisy/grillowane-uda-kurczaka-w-sojowo-imbirowej-glazurze-ze-szparagamiSezon grillowy w pełni, dlatego kolejny już u nas przepis na potrawę grillowaną – pyszne i banalnie proste w przygotowaniu udka w sosie sojowo-imbirowym, z dodatkiem sezonowych zielonych szparagów. Jak wielu z Was prawdopodobnie wie, w grillowaniu mięs najważniejsza jest marynata. W tym przepisie marynata ma słodko-kwaśny smak, który będzie idealnym dodatkiem do piwa (bo…Fri, 17 Jun 2016 12:42:32 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-tajskiej/krewetki-z-tamaryndemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/potrawy-kuchni-tajskiej/krewetki-z-tamaryndemPrzepis, choć indonezyjski, mógłby równie dobrze pochodzić z Malezji lub Tajlandii – we wszystkich tych krajach w kuchniach znajdziemy słodko-kwaśne potrawy, doprawione tamaryndem, trawą cytrynową, cukrem palmowym i sosem rybnym. Są to też kraje wyspiarskie, gdzie owoce morza są, z racji dostępności, o wiele bardziej popularne niż u nas. Co może różnić kuchnie tych krajów…Sun, 24 Apr 2016 14:50:03 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/ramen-z-pieczona-brukselkahttps://slodkokwasny.com/przepisy/ramen-z-pieczona-brukselkaOd czasu do czasu nachodzi nas ochota na ramen, tylko że… no tak, to nie Tokio gdzie mogliśmy błyskawicznie zrealizwoać swoją zachciankę wyskakując do knajpki tuż za rogiem. A przygotowywanie tradycyjnego ramenu, a właściwie jego bazy czyli wywaru to mnóstwo zachodu. Jako że nie spędzamy dni na łapaniu much z nudów, a ciężko nam zrezygnowąć…Mon, 29 Feb 2016 12:40:23 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajwanska-zupa-z-wolowina-i-makaronem-hong-shao-niu-rou-mianhttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajwanska-zupa-z-wolowina-i-makaronem-hong-shao-niu-rou-mianJapońska zupa miso, tajska Tom Yum Kung czy chińska zupa ostro-kwaśna – narodowe potrawy poszczególnych krajów mają jedną wspólną cechę – z czasem stają się popularne także poza ich granicami, pewnie nie bez powodu. Tak też jest z pochodzącą z Tajwanu zupą z wołowiną i makaronem Hong Shao Niu Rou Mian (chin. 紅燒牛肉麵). U nas mniej…Sat, 21 Nov 2015 19:00:58 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinski-smazony-ryz-z-krewetkamihttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinski-smazony-ryz-z-krewetkamiRyżu w Chinach je się ogromne ilości, zawsze po posiłkach w restauracyjnych jak i domowych kuchniach znaleźć można jego resztki, które na następny dzień zużywa się do przygotowania pysznego i pożywnego dania – smażonego ryżu z dodatkami. Jest to chyba najczęściej zamawiana potrawa na lunch w Chinach dlatego, że jest tania i doskonale sprawdza się…Mon, 05 Oct 2015 06:04:12 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/kaczka-w-pomaranczach-i-imbirze-po-wietnamskuhttps://slodkokwasny.com/przepisy/kaczka-w-pomaranczach-i-imbirze-po-wietnamskuKaczka po wietnamsku, przyprawiona anyżem, imbirem, trawą cytrynową i sokiem z pomarańczy to idealna propozycja na niedzielny obiad, szczególnie dla tych, którzy gustują w rozgrzewających, imbirowych smakach. Przygotowana według tego przepisu smakuje wszystkim, na których ją testowaliśmy 😉 Da się ją przygotować w wersji dość łagodnej ale i ostrzejszej, zależnie od tego czy karmimy dzieci i babcie,…Sat, 26 Sep 2015 17:02:52 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinska-zupa-z-kurczakiem-kukurydza-i-jajkiemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinska-zupa-z-kurczakiem-kukurydza-i-jajkiemZupy chińskie nie są podobne do naszych treściwych, doprawionych zup polskich, są to zazwyczaj proste wywary z dodatkami, podawane na końcu do jedzenia samodzielnie albo do polewania ryżu, który także jest podawany pod koniec posiłku. Ta zupa jest troszkę inna, jest dość gęsta i treściwa, chociaż nie tak, żeby służyła za cały obiad. Nasz składał…Tue, 22 Sep 2015 20:04:34 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinskie-pierozki-z-kurczakiem-kapusta-na-parzehttps://slodkokwasny.com/przepisy/chinskie-pierozki-z-kurczakiem-kapusta-na-parzeChińskie pierożki na parze z różnorodnym nadzieniem są w Chinach tak popularne jak u nas pierogi. Serwujące je knajpki znajdziemy na każdym rogu chińskiej ulicy. My je uwielbiamy, a Wam pokazujemy krok po kroku jak je zgrabnie ulepić żeby wyglądały jak w Chinach. Jeżeli lubicie i często lepicie polskie pierogi, przygotowanie tych chińskich wg poniższej,…Sat, 19 Sep 2015 22:08:19 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/pomaranczowy-kurczakhttps://slodkokwasny.com/przepisy/pomaranczowy-kurczakChociaż pochodzi z Chin, danie to, a raczej jego zmodyfikowana wersja, najbardziej popularne jest w Stanach Zjednoczonych. Kurczak w panierce, smażony na głębokim tłuszczu, może się kojarzyć z typową amerykańską kuchnią i dlatego pewnie tak go mieszkańcy tego kraju pokochali. Dodatkową zaletą jest słodko-ostry, gęsty sos o pomarańczowej nucie. Oryginalnie powinno użyć się suszonej, otartej…Mon, 15 Jun 2015 20:30:39 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/kurczak-z-orzeszkami-nerkowcahttps://slodkokwasny.com/przepisy/kurczak-z-orzeszkami-nerkowcaGai Pad Med Mamuang, to tajska nazwa kurczaka z orzeszkami nerkowca – szybkiego, restauracyjnego dania, które tak naprawdę przywędrowało z Chin. Bardzo popularnego wśród obcokrajowców. Przepis można wzbogacić o dodatkowe warzywa np. marchewkę, brokuła albo mini kukurydzę. Danie nadaje się nawet dla dzieci (obiad był wspólny dla nas i dla naszej córki) o ile odłożymy…Sat, 28 Feb 2015 15:38:32 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/krewetki-z-chili-czosnkiemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/krewetki-z-chili-czosnkiemKiedyś w Chinach ktoś nam mówił ile ton krewetek spożywa się w tym kraju dziennie – nie potrafimy sobie przypomnieć ile to było, ale pamiętamy, że cyfra nas zszokowała, trudno było sobie takie ilości wyobrazić 🙂 W Polsce niektórych jeszcze trudno do nich przekonać, choć są smaczne i pożywne. Przepis poniżej pochodzi właśnie z Chin,…Mon, 13 Oct 2014 20:27:48 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajski-kurczak-z-grilla-z-kurkumahttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajski-kurczak-z-grilla-z-kurkumaPrzepis prosty i świetnie nadaje się na grillową imprezę. Lekko zmodyfikowaliśmy sposób pieczenia bo w Tajlandii taki kurczak będzie miał nadzienie z trawy cytrynowej, a u nas do środka kurczaka trafiła puszka piwa z trawą cytrynową, kolendrą i czosnkiem. Składniki (azjatyckie składniki kupisz tutaj 1 kurczak w całości marynata: 4cm korzenia świeżej kurkumy, obranego ze…Sun, 31 Aug 2014 17:22:39 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/gorzki-melon-nadziewany-wieprzowinahttps://slodkokwasny.com/przepisy/gorzki-melon-nadziewany-wieprzowinaW Chinach gorzki melon jest bardzo popularny, gorzkawe potrawy przygotowane w oparciu o to warzywo spożywa się szczególnie w upalne dni, chociaż my byśmy się tylko do takich nie ograniczali, tym bardziej, że umiejętnie przygotowany wg tego przepisu będzie prawie całkowicie pozbawiony goryczy. Nadziewany wieprzowiną gorzki melon to klasyk kuchni chińskiej (pochodzi z kuchni Hakka, rejonu między Kantonem a…Mon, 28 Apr 2014 08:18:21 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/jungle-curry-z-tajskim-baklazanemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/jungle-curry-z-tajskim-baklazanemPrzepisu na jungle curry wcześniej nie próbowaliśmy, chociaż to kolejny tajski klasyk. Przygotowywane jest bez użycia mleczka kokosowego, pochodzi bowiem z północy Tajlandii gdzie mleczko kokosowe jest stosowane dużo rzadziej niż tam gdzie palm kokosowych jest nadmiar. Jungle curry jest kolorowe, chrupiące, ostre i bardzo aromatyczne – w sam raz na szarą wiosenną pogodę, do…Sun, 06 Apr 2014 08:37:15 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/salatka-z-zielonej-papaihttps://slodkokwasny.com/przepisy/salatka-z-zielonej-papaiSom Tam to klasyk kuchni tajskiej. Pełny tajskich smaków: cukru palmowego, kwaśnego soku z limonki i tamaryndu, ostrego chili i słonego sosu rybnego. To wszystko idealnie łączy się z kruchą papają. Ciekawostką jest że sałatka prawdopodobnie pochodzi z Laosu. Świeżą zieloną papaję możecie zastąpić kalarepą. składniki (azjatyckie składniki kupisz tutaj 50g cukru plamowego sok z…Tue, 01 Apr 2014 20:26:05 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/kurczak-z-woka-z-chinskim-seleremhttps://slodkokwasny.com/przepisy/kurczak-z-woka-z-chinskim-seleremDanie błyskawiczne i banalnie proste. Podstawa sukcesu to wysoka temperatura na woku i chińśki seler który jest bardziej aromatyczny niż jego europejski odpowiednik. składniki 2 małe piersi kurczaka 100g chińskiego selera 1 marchewka 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki olej arachidowy do smażenia łyżka wina shoxing – do pominięcia lub do…Mon, 24 Mar 2014 11:09:33 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajski-omlet-z-nadzieniemhttps://slodkokwasny.com/przepisy/tajski-omlet-z-nadzieniemTajski omlet z nadzieniem. Khai Yat Sai. Super szybki obiad i do tego tani przysmak młodych i starszych (nasza niespełna 2 letnia córka klepała się z zadowoleniem po swoim małym brzuszku :). W Tajlandii podawany z ryżem. Da się dowolnie zwielokrotnić ilość składników, ale sugerujemy nie mieszać wszystkich jajek na raz. składniki…Sat, 22 Mar 2014 13:47:15 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/tom-yum-jaihttps://slodkokwasny.com/przepisy/tom-yum-jaiBardzo lekka wersja tajskiej zupy Tom Yum dla wegetarian. W Tajlandii byłaby doprawiona mało wegetariańskim sosem rybnym . Składniki na 2 porcje 3 szklanki wody kilka plastrów świeżego galangalu (ewentualnie można użyć suszonego lub mielonego) 2 trawy cytrynowe – pokrojone w 2cm kawałki kilka suszonych liści limonki kaffir 100g grzybów…Sun, 09 Mar 2014 14:43:36 GMThttps://slodkokwasny.com/przepisy/imbirowy-kurczak-przepis-tajskihttps://slodkokwasny.com/przepisy/imbirowy-kurczak-przepis-tajskiBanalny i rozgrzewający, nadaje się na naprawdę szybki obiad o ile sobie przygotujemy imbir. Podobno w Tajlandii je się to danie w zimne dni, sprawdziliśmy w styczniu temperatura w Bangkoku potrafi spaść do 15 stopni C, w nocy 🙂 składniki piersi kurczaka 400g 1 duża marchewka, pocięta na plasterki 15g grzybów…Tue, 28 Jan 2014 20:48:29 GMT