Sako to wino ryżowe, które razem z dashi, sosem sojowym, pastą miso tworzy ‘wielką czwórkę’ japońskiej kuchni. W każdej japońskiej potrawie znajdziesz przynajmniej jeden z tych składników.
To samo sake używa się do picia jak i do gotowania. Wino ryżowe wynaleziono dawno temu i początkowo służyło do ‘zmiękczania’ potraw, za co odpowiedzialne są kwasy aminowe. Sake tłumi także słony i rybny smak potraw.
Do gotowania potraw używa się tylko niewielkiej ilości sake, alkohol więc jest prawie niewyczuwalny, jednakże niektórzy kucharze wygotowują alkohol przed użyciem wina do gotowania potraw. Jeżeli chcesz to zrobić, podgrzej je delikatnie w garnuszku i podpal, alkohol szybko się wypali.
Sake sprzedawać ze względu na przepisy przez internet nie można ale mamy super zestawy sake w naszym sklepie internetowym!