Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to całość będzie żółta. Co ciekawe w przepisie nie używa się soli.
Kurczak jest marynowany i szybko pieczony w wysokiej temperaturze w piecu tandoori. Temperatura może osiągać 450 stopni. Takich warunków w domu nie skopiujemy ale można kurczaka przyrządzić w piekarniku albo na grillu.
składniki:
- 1 kurczak
- sok z cytryny
- ząbek czosnku
- 2cm imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego chili
- czerwony barwnik (ewentualnie pół łyżeczki papryki)
- pół szklanki jogurtu
- cytryna pokrojona w ćwiartki
Kurczka dzielimy na 8 kawałków, skrzydełka się do niczego nie przydadzą. Ściągamy skórę i robimy w każdym z kawałków kilka nacięć. Wrzucamy do miski i dodajemy sok z cytryny, wstępnie marynujemy 30 minut.
Składniki marynaty wraz z jogurtem wrzucamy do blendera i miksujemy na gładko. Wszystko wkładamy do miski i marynujemy całą noc.
Jeśli kurczaka przyrządzamy na grillu to rozpalamy go na bardzo gorąco. Wkładamy na ruszt i obracamy co 10 minut – aż będzie gotowy. Możemy go po każdym obróceniu delikatnie posmarować olejem. Powinien grillować się dość szybko – marynował się w jogurcie który zmiękcza mięso.
Jeśli przgotowujemy kurczaka w piekarniku to ustawiamy na maksymalną dostępną temperaturę 250-350 stopni. Kurczaka kładziemy na kratce i pieczemy 25-40 minut.
Dla tych co się śpieszą mamy w sklepie marynatę tandoori.
Smacznego!
View Comments (8)
Fajny przepis, ładne zdjęcie, aż zrobiłam się głodna.
Zciagamy, kuźwa, Ściągamy !!! anal-fabeto ... jak coś wrzucasz to sprawdź chociaż w "wordzie"
Błędy popełnia każdy, szczególnie jak się dużo czasu spędziło poza Polską. A Pana kultura osobista akurat nie upoważnia do poprawiania naszych. Wolę popełniać błędy ortograficznie niż reagować na nie tak jak Pan.
a co z solą?
W tym przepisie nie używa się soli
Mam głupie pytanie - czy do tej marynaty dajemy cytrynę w całości czy obraną ze skórki?
Do marynaty tylko sok z cytryny, cytryna w ćwiartkach do podania i wyciskania na już ugrillowanego kurczaka wg. upodopań
Też się zaczęłam zastanawiać nat tą cytryną :) ja ją chciałam zblendować z marynatą :D Dopisz może do czego ona służy :)