kmin

Kurczak tandoori

Kurczak tandoori

29/04/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
8 Comments
Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to całość będzie żółta. Co ciekawe w przepisie nie używa się soli. Kurczak jest marynowany i szybko pieczony w wysokiej temperaturze w…
Czytaj dalej→
Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

17/03/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
0 Comments
Panch phoran to hinduska mieszanka przypraw, można ją dostać gotową lub zrobić samemu – my polecamy ten drugi sposób. Przyprawa ta idealnie współgra ze słodkimi ziemniakami – jest dla nich aromatyczną przeciwwagą. Bataty przyrządzone w ten prosty sposób można podawać jako dodatek do mięs lub jako część wegetariańskiego posiłku. składniki…
Czytaj dalej→
Indyjska sałatka ze szpinaku z jogurtem

Indyjska sałatka ze szpinaku z jogurtem

13/02/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
1 Comment
Bardzo smaczne, błyskawiczne i pewnie zdrowe 😉 uzupełnienie dla innych hinduskich potraw. składniki (zobacz w naszym sklepie) 400g szpinaku 0.5l jogurtu 1/2 łyżeczki soli łyżeczka prażonego kminu łyżeczka prażonych nasion kolendry szczypta pieprzu Na rozgrzaną patelnię wlewamy kilka łyżek wody, wrzucamy umyty szpinak i na ostrym ogniu mieszamy przekładając aż zwiędnie.…
Czytaj dalej→
Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym

Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym

13/02/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
9 Comments
Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni. składniki:  1kg drobnych, równych ziemniaków 6 łyżek oleju 2 cebule drobno pokrojone łyżka posiekanego imbiru 2 łyżeczki mielonego kminu 4 łyżeczki zmielonych zaiaren kolendry…
Czytaj dalej→
Soczewica z Uttar Paradesh

Soczewica z Uttar Paradesh

13/04/2012 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
0 Comments
W tym przepisie soczewicy smak nadaje imbir czosnek i tamarynd. Składniki na 4 porcje. 300g czerwonej soczewicy szczypta kurkumy łyżka posiekanego imbiru kulka 2cm pulpy tamaryndowej do przyprawienia 50g klarowanego masła łyżeczka nasion kminu 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku szczypta chili 2 łyżeczki soli W rondelku zagotuj 1.25 litra…
Czytaj dalej→
Cieciorka w tamaryndowym sosie

Cieciorka w tamaryndowym sosie

04/03/2012 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
0 Comments
Khatte Channe to klasyczny i bardzo popularny sposób przygotowania ciecierzycy w Indiach. Przepis pochodzi z północnej części Indii. Tamarynd nadaje potrawie bardzo charakterystyczny posmak i brązowy kolor. Konsystencja gotowej potrawy jest właściwie dowolna od gęstej jak w naszym przepisie do delikatnej zupy jeśli na końcu dodasz więcej wody. składniki (w typowo…
Czytaj dalej→