Idealna zupa do lekkiego japońskiego obiadu, można ją podać zamiast typowej zupy miso do sushi lub do innych japońskich potraw. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, my ją przygotowaliśmy razem z szybkim smażonym kurczakiem zawijanym w liście. I obiad gotowy.
- 4 szklanki wywaru dashi
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- ½ łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka mirinu
- sól
- 2 łyżeczka mączki ziemniaczanej lub kukurydzianej rozmieszanej w 2 łyżeczkach zimnej wody
- 2 jajka
- posiekany szczypiorek i kolendra
przygotowanie:
Przygotuj wywar dashi. Kiedy się zagotuje, dodaj mirin i sosy sojowe i powoli dodaj mączkę rozmieszaną w wodzie do zagęszczenia zupy.
W osobnej misce delikatnie rozbij jajka i dodaj powoli do gorącego wywaru. Gotuj kilka minut, staraj się nie przegotować jajek. Zdejmij z ognia, rozlej na miseczki i posyp szczypiorkiem i kolendrą.
View Comments (4)
Bardzo w moim stylu zupa, a blog świetny, wrzucam w zakładki:)
Można zastąpiź wino mirin jakimś innym składnikiem?
Nie bardzo, mirin jest dość charakterystyczny
jeżeli nie masz mirinu, w ostateczności zastąp go zwykłym cukrem (1 łyżeczka cukru zastępuje 1 łyżkę mirinu).