Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni.
- 1kg drobnych, równych ziemniaków
- 6 łyżek oleju
- 2 cebule drobno pokrojone
- łyżka posiekanego imbiru
- 2 łyżeczki mielonego kminu
- 4 łyżeczki zmielonych zaiaren kolendry
- łyżeczka kurkumy
- szczypta pieprzu cayenne
- łyżeczka garam masala
- 3 średniej wielkosci pomidory bez skóry, posiekane
- 3/4 szklanki jogurtu
- 150ml śmietanki
- łyżka soli
Obierz ziemniaki i włóż do miski z zimną wodą, zostaw na 10-30 minut aż stracą trochę skrobi.
Na patelnie wlej 5 łyżek oleju. Rozgrzej na dużym ogniu. Ziemniaki osusz papierem kuchennym i smaż przewracajac na patelni aż zrobią się złoto-brązowe, około 10 minut. Zdejmij z patelni. Dodaj resztę oleju i cebulę. Na średnim ogniu podsmaż cebulę aż zrobi się karmelowo-brązowa. Dodaj imbir, kurkumę, kmin, kolendrę, garam masalę, pieprz cayenne i smaż jeszcze minutę.
Dodaj pomidory, jogurt, sól i ziemniaki. Ziemniaki muszą leżeć w jednej warstwie. Zmniejsz ogień i gotuj delikatnie 35 minut. Sos powinien zacząć kleić się do ziemniaków. Teraz dodaj śmietankę i sprawdź czy nie trzeba jeszcze dosolić.
Ziemniaki staja się smaczniejsze po kilku godzinach od przygotowania 🙂 wiec możecie zrobic wiekszą porcję. Na zdjęciu jest jeszcze szpinak z jogurtem i soczewica z Uttar Paradesh.
View Comments (7)
Wyszło na prawdę super :) Goście byli zadowoleni. Dzięki za fajny przepis
Jaki % śmietanki? :)
zadziała każda 12% - 18%
To danie spożywa się na zimno czy na ciepło?
na ciepło ale na zimno też smakuje
dzięki za przepis - cudeńko. takie ziemniaki są pyszne, tanie, a zrobienie ich jest bardzo łatwe! polecam każdemu entuzjaście indyjskich smaków, najlepiej z sałatką ze szpinaku i jogurtu polecaną przez autora:)
To wygląda przepysznie. Tak mało blogów kulinarnych z kuchnią indyjską po polsku. Ale te przepisy są doskonałe!