Noodle z woka z warzywami i krewetkami

Przepis ten to nasza własna inwencja, odwzorowanie bardzo szybko przygotowywanych noodli ulicznych w Chinach, gdzie wybiera się składniki i całość robiona jest błyskawicznie przy kliencie. Dostępne na straganach i bardzo popularne przed wszelkiego rodzaju fabrykami, gdzie w porze świętego dla Chinczyków lunchu, tłumy wylegają na ulicę by coś zjeść.

Polecamy na bardzo szybki i smaczny obiad.

składniki na 2 porcje (w typowo azjatyckie produkty możecie się zaopatrzyć w naszym sklepie):

• 150 g chińskiego suszonego makaronu jajecznego
• 5 małych główek bok choy’a (można go od biedy zastąpić sałatą rzymską)
• 2 garście zielonego groszku cukrowego lub śnieżnego
• 2 garście świeżych kiełków fasoli mung
• 4 łyżki oleju arachidowego
• 2 ząbki czosnku, grubo posiekanego
• 1 łyżka sosu chili bean (bób chili), może być inna sojowa pasta np. Black Bean Garlic
• 10 surowych krewetek, pozbawionych skorupek, głów i ogonków
• 4 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• ¼ łyżeczki soli

Umyj bok choy’a, groszek i kiełki, osusz (szczególnie bok choy’a).

Ugotuj makaron tak żeby nie był zbyt miękki (zmięknie jeszcze odrobinę na woku), odcedź i zostaw na chwilę w durszlaku.

Rozgrzej wok i wlej mała ilość oleju i rozprowadź po ściankach (składniki nie będą się przyklejać do woka). Dodaj 4 łyżki oleju arachidowego i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj czosnek i sos chili bean i smaż chwilkę mieszając, aż czosnek nie będzie już surowy ale nie zacznie brązowieć (1-2 minuty).

Dodaj krewetki i smaż mieszając aż zrobią się różowe – około 2 minuty. Dodaj bok choy’a i groszek i zwiększ ogień. Smaż mieszając 1-2 minuty. Dodaj kiełki i ponownie smaż mieszając kilkadziesiąt sekund.

Zmniejsz ogień, dodaj makaron rozdzielając go palcami przy dodawaniu. Zmieszaj dokładnie z warzywami i krewetkami. Dodaj ciepłej wody, sos sojowy, sól i zamieszaj aż składniki się połączą. Smaż mieszając około 2 minuty, spróbuj czy makaron jest dostatecznie miękki i gorący a całość odpowiednio słona.

Podawaj niezwłocznie wciąż gorące.