Sos ostrygowy
Sos ostrygowy: sos szeroko stosowany w kuchnii kantońskiej, tajskiej i wietnamskiej do takich potraw jak noodle z woka (chow mein), do dań mięsnych i warzywnych.
Sos rybny
Sos rybny to słony, bursztynowy płyn o bardzo silnym, rybnym zapachu – dla wrażliwszych odrzucającym, nawet po dodaniu w niewielkiej ilości do potrawy. Dobrej jakości sos rybny jest wytworzony jedynie z fermentowanych,…
Wieprzowina słodko kwaśna
Nie ma chyba chińskiej restauracji, w której nie serwuje się chrupiącej wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym. Jest to danie znane na całym świecie. Kluczem do wyśmienitego smaku jest sos z tak dobranymi składnikami, że…
Piersi kurczaka w ziołach
Dzisiaj coś nowego, postanowiliśmy przetestować przepisy kambodżańskie. W Kambodży nie byliśmy ale o tamtejszym jedzeniu słyszeliśmy tylko bardzo dobre opinie. Na pierwszy ogień poszedł kurczak po kambodżańsku z papryką…
Chińska zupa ostro kwaśna
Zupa ostro kwaśna podawana w zamierzchłych czasach przez chińskich medyków jako lekarstwo łączące w sobie uzdrowicielską moc bulionu z kurczaka, wspomagających krążenie właściwości grzybków mun, płatków lilii oraz…
Tofu
Dla przeciętnego Europejczyka wydaje się pożywieniem bez smaku. Mieszkańcom Japonii czy Chin bardzo trudno uwierzyć jak niepopularne jest tofu poza tymi krajami. Zrobione z soi, jest dodatkiem lub głównym składnikiem…
Kurczak Gong Bao
Klasyk kuchni syczuańskiej, bardzo popularny w Chinach i znany także poza nimi (zwykle pod nazwą kurczak Kung Pao znajdziemy go w każdej chińskiej restauracji). Bardzo prosty w przygotowaniu. Nazwany na cześć…
Jajecznica z pomidorami po chińsku
Przepis banalny ale takie zestawienie spotkamy na śniadanie zwłaszcza w południowo zachodnich Chinach. I co ważne tak przygotowaną jajecznicę da się zjeść pałeczkami! skaładniki: 4 jajka pomidory (łącznie objętościowo…
Chińska kaczka z małego woka
Tradycyjnie danie to podaje się podobnie jak hot-pot, w małym woku podgrzewanym przez płomień bezpośrednio na stole. My przygotowaliśmy je w woku i podaliśmy bezzwłocznie po dodaniu papryki. Polecamy przede wszystkim…
Karkówka z grilla po wietnamsku
Sezon grillowy w pełni a my nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie wrzucili czegoś azjatyckiego na ruszt. Przepis miał się pojawić wcześniej ale nie udało się zrobić zdjęć, bo karkówka zawsze zniknęła zanim zdążyliśmy…