Piersi kurczaka w ziołach

Piersi kurczaka w ziołach

Dzisiaj coś nowego, postanowiliśmy przetestować przepisy kambodżańskie. W Kambodży nie byliśmy ale o tamtejszym jedzeniu słyszeliśmy tylko bardzo dobre opinie. Na pierwszy ogień poszedł kurczak po kambodżańsku z papryką i niesamowitym zestawem południowo-azjatyckich przypraw.

dostepne w sklepie składniki (polecamy nasz sklep, gdzie można kupić typowo azjatyckie składniki):

  • 3 łyżki oleju
  • 2 piersi kurczaka pokrojone w kawałki
  • 2 małe papryczki chili pocięte na kawałki
  • 3 łyżki khmerskiej pasty curry
  • 1 zielnona papryka pocięta na kawałki
  • 1 czerwona papryka pocięta na kawałki
  • pęczek bazylii holy
  • łyżeczka cukru palmowego
  • łyżka sosu rybnego

Podgrzewamy woka i wrzucamy kurczaka, chili i khmerska pastę curry. Smażymy aż kurczak zrobi się gotowy. Dodajemy paprykę i smażymy 3 minuty. Dodajemy bazylie holly, cukier i sos rybny. Mieszamy i podajemy na ryżu.

Pycha!

kurczak po khmersku

W tym i w większości kambodżańskich przepisów podstawowym składnikiem jest khmerska pasta curry. Wykonanie jest proste ale już składniki nie są łatwe do kupienia.

przepis na 1/2 szklanki khmerskiej pasty curry:

Wszystkie składniki drobno szatkujemy (im drobniej tym łatwiej nam będzie potem ubijać w moździerzu) Wrzucamy do woka i na średnim ogniu smażymy na złoty kolor, potem przekładamy do moździerza i ubijamy na pastę. Zapachy są wyborne.

khmerska pasta curry