Indyjskie proste curry rybne – Meen

Dzisiaj indyjski Meen czyli przepyszne, proste rybne curry – nazywane curry Imperium Brytyjskiego. Pochodzi z Kerali, bazę stanowi cebula, imbir i liście curry. Tak proste, że szkoda pominąć ten pyszny przepis.

składniki (kup azjatyckie składniki on line )

• 0,5 kg zwartej białej ryby np. miruny
• szczypta soli
• szczypta kurkumy
• limonka
• olej do smażenia
• sól
• duża cebula pocięta na kawałki
• 5cm imbiru pocietego na zapałki
• 2 ząbki czosnku, w plasterkach
• 2 zielone chili bez pestek
• 10 liści curry
• puszka mleka kokosowego
• garść pomidorków cherry
• kolendra do przybrania

przepis

Pokrój rybę w kawałki 2x2cm, wyciśnij sok z limonki do miseczki, dodaj rybę, kurkumę i sól. Marynuj pół godziny.

Na patelnię, postawioną na średnim ogniu, wrzuć cebulę, imbir, czosnek, liście curry, chili i sól. Mieszaj regularnie aż cebula się zeszkli. Dodaj mleka kokosowego, zagotuj.

Dodaj rybę i po chwili pomidorki. Gotuj około 5 minut aż ryba będzie gotowa.

Podawaj z ryżem przybrane kolendrą.