anyż-gwiaździsty

Kaczka w pomarańczach i imbirze po wietnamsku

Kaczka w pomarańczach i imbirze po wietnamsku

26/09/2015 ♦
Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Kaczka po wietnamsku, przyprawiona anyżem, imbirem, trawą cytrynową i sokiem z pomarańczy to idealna propozycja na niedzielny obiad, szczególnie dla tych, którzy gustują w rozgrzewających, imbirowych smakach. Przygotowana według tego przepisu smakuje wszystkim, na których ją testowaliśmy 😉 Da się ją przygotować w wersji dość łagodnej ale i ostrzejszej, zależnie od tego…
Czytaj dalej→
Noodle z aromatyczną wołowiną

Noodle z aromatyczną wołowiną

17/03/2012 ♦
Kuchnia chińska, Przepisy
♦
Przepis na noodle chińskie które znajdziecie na ulicznych straganach i małych knajpkach w całych Chinach. Prosty bulion z ryżowymi noodlami (w Chinach musza być świeże a u nas tylko z paczki) i niezwykle armoatyczna gulaszową wkładką. Takie noodle wielokrotnie uratowały nam życie 😉 składniki na dwie konkretne porcje (w typowo…
Czytaj dalej→
Raki po chińsku na ostro

Raki po chińsku na ostro

12/07/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Tak się zazwyczaj składało, że na ostre krwistoczerwone raczki trafialiśmy zawsze tuż po imprezie, wtedy smakowały nam najbardziej, właściwie zawsze były kontynuacją imprezy, bo muszą być suto popite piwem. Niezbędnymi rekwizytami są przygotowane w knajpach jednorazowe fartuszki, jedzenie raczków do najczystszych nie należy. W chinach najlepsze są latem, chociaż te…
Czytaj dalej→
Kurczak z Xinjiang’u

Kurczak z Xinjiang’u

09/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Narodowa potrawa Xingiańskich Ugjurow to “duży talerz kurczaka” 大盘鸡. Xingiang to należacy do Chin autonomiczny region w ich zachodniej części. Kulinarnie leży pośrodku pomiędzy Europą a Chinami. To królestwo winogron, płaskiego wypiekanego w piecu chleba, arbuzów i jagnięcego szaszłyka. Wiadomo że każde jedzenie się nudzi. Spędzając w Chinach dużo czasu i…
Czytaj dalej→
Kurczak biryani

Kurczak biryani

10/06/2011 ♦
Curry, Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
Kurczak biryani jest najpopularniejszym indyjskim daniem z ryżem. Danie pochodzi z Iranu skąd powędrowało razem z kupcami do Indii. Biryani jest używany do określenia potrawy, gdzie ryż gotuje się osobno, potem gęsty sos curry i ryż są w jednem naczyniu układane w warstwy. Aromatyczne curry i mięso kontrastuje z delikatniej…
Czytaj dalej→
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

01/02/2011 ♦
Kuchnia wietnamska, Przepisy, Zupy
♦
Zupa pho to chyba najbardziej znana wietnamska potrawa poza oczywiście sajgonkami. Dokładne pochodzenie zupy pho (Phở) jest niepewne, a wszystko wiemy tylko z przekazu ustnego. Powstała w Wietnamie około stu lat temu ale pod wyraźnym wpływem kolonialnej kuchni francuskiej. Bardzo często podawana poza restauracjami jako jedzenie uliczne – idealna na szybki lunch.…
Czytaj dalej→
Anyż gwiaździsty

Anyż gwiaździsty

01/02/2011 ♦
Przyprawy
♦
Nazywany anyżem chińskim. Przyprawa bardzo podobna w smaku do anyżu, otrzymywana z gwiaździstych owocni, małych drzew zimozielonych rodzimych dla południowo-zachodnich Chin. Anyż gwiaździsty zawiera ten sam składnik, który nadaje smak anyżowi. Anyż gwiaździsty poprawia smak mięsa. Jest używany jako przyprawa w przygotowaniu biryani w Indiach. Powszechnie stosowany w kuchni chińskiej, w kuchni indyjskiej, gdzie jest jednym z głównych składników garam masala, w kuchni malajskiej i indonezyjskiej.…
Czytaj dalej→