Cynamon
Cynamon ma charakterystyczny słodkawo-korzenny, lekko piekący smak i silny aromat.
Gałka muszkatołowa
Aromatyczna przyprawa. Nasionko owocu muszaktłowca. Pochodzi z wysp korzennych Indonezji.
Liście malabar : cynamonowiec tamala
Dodają intensywnego cynamonowego smaku potrawom. Stosowane w kuchni północnych Indii.
Curry liście
Bardzo aromatyczne liście curry małego drzewa pochodzącego z Indii. Używane w kuchni hinduskiej tak często jak u nas liść laurowy. Zwykle smażone z cebula na początku przygotowywania potrawy. Dostępne u nas suszone.…
Kurkuma
Unikalny smak z nutą pieprzu i goryczki. Sproszkowane kłącze rośliny należącej do tego samego gatunku co imbir. Bardzo intensywny żółty barwiący kolor – była używana jako tani zamiennik szafranu.
Sos sojowy
Sos sojowy (po chińsku jiangyou 醬油, po japońska shōyu 醤油) jest znany wszystkim, którzy są mniejszymi lub większymi fanami sushi. Pewnie dlatego, że jest on po prostu podawany w miseczce i w nim maczamy nigiri, maki albo…
Liście limonki kaffir, limonka kaffir
Wiele przypraw czy składników, z mniejszym lub większym powodzeniem, możemy zastąpić jakimiś łatwiejszym do zdobycia odpowiednikiem. Niestety, jeżeli zabieramy się do gotowania tajskich potraw i myślimy co by tu użyć…
Imbir
Ostry, nieco cytrusowy zapach i korzenny, palący smak. Ojczyzną zastosowań kulinarnych jest południe Indii. Stosowanych we wszystkich kuchniach azjatyckich. Również w postaci sproszkowanej suszonej. Jest podstawowym…
Chińskie lepkie żeberka
Będziesz długo i dokładnie oblizywać palce. Prawie jak kuchnia polska: miód, żeberka i przygotowane w piekarniku. Efekt końcowy cię zaskoczy!
Tom Yum Kung goong – tajska zupa ostro kwaśna
Zupa ta jest prawdopodobnie najbardziej znaną tajską potrawa, zarówno w samej Tajlandii jak i poza nią. Tylko u nas autentyczny tajski przepis.