Krewetki saute po wietnamsku w mleczku kokosowym

Kolejny rewelacyjnie prosty przepis na krewetki. Tym razem Wietnam i mleczko kokosowe. Pamiętajcie, że przy przygotowaniu krewetek nie wolno ich smażyć za długo bo wyjdą tłuste gumowe skwarki. I nigdy nie kupujemy krewetek różowych czyli już ugotowanych, bo nie nabiorą żadnego smaku podczas gotowania czy smażenia.

składniki:

• 450g surowych, mrożonych krewetek
• 200ml mleczka kokosowego
• łyżka cukru pudru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 2 szalotki, drobno pokrojone
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
• chili długie, pokrojone na cieniutkie paski
• czarny pieprz

przygotowanie:

Krewetkom oderwij głowy i obierz z pancerzyka, zostawiając twarde ogonki.

Sos rybny zmieszaj z cukrem i użyj połowę mikstury do zamarynowania krewetek, marynuj 15 minut.

Na patelnię wlej łyżkę oleju i smaż krewetki po minucie z każdej strony. Odstaw do miseczki.

Umyj patelnię, wlej łyżkę oleju i smaż czosnek i szalotkę, aż poczujesz ich aromat (około minuty). Dodaj mleczko kokosowe i reszte mikstury z sosem rybnym. Zagotuj. Wrzuć na patelnie krewetki – zagotuj jeszcze raz. Zdejmij z ognia.

Podawaj przybrane paseczkami chili i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego.