Kurczak w orzeszkach ziemnych

Połączenie delikatnych indonezyjskich smaków. Trawy cytrynowej, limonki kaffir, imbiru wszystko w złotej panierce z orzechów ziemnych z dodatkiem kruchych warzyw. Tego jeszcze nie jedliście!

składniki na 4 porcje:

• 500g piersi kurczaka
• 3 tajskie zielone papryczki posiekane, bez pestek
• 2cm posiekanego imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 6 liści limonki kaffir drobno pociętych
• 200g śnieżnego groszku
• kilka łyżek oleju arachidowego
• 2 czerwone cebule
• mąka pszenna
• 2 jaka ubite z łyżeczką wody
• 2 kubki orzeszków ziemnych pokruszonych chwile w blenderze
• 5 posiekanych pędów trawy cytrynowej
• 1/4 kubka bulionu z kurczaka
• słodki sos chili

Potnij piersi kurczaka na cienkie plastry. Zmieszaj kurczaka z czosnkiem, chili, imbirem i liśćmi limonki kaffir odstaw na 2 godziny do lodówki.

Posiekaną cebulę przyrumień delikatnie, odstaw

Kurczaka obtocz w mące, potem w jajku i na koniec w pokruszonych orzeszkach ziemnych zmieszanych z posiekaną trawą cytrynową. Smaż w woku partiami aż będą złociste.

Wylej tłuszcz z woka i przetrzyj, wlej kilka łyżek bulionu wrzuć groszek śnieżny i cebulę, zagotuj. Kurczaka podawaj z miksturą i sosem chili do maczania.

Smacznego!