kolendra

Ke Kebab z pitami z kuchni indyjskiej

10/03/2012 ♦

Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy

♦

Pyszne kotleciki z mielonego mięsa z indyka, z typowymi indyjskimi przyprawami, które nam najbardziej smakują rozdrobnione, włożone w pity razem z warzywami i jogurtowo-czosnkowym sosem. Bardzo łatwo je przygotować, będą miłą odmianą do typowego obiadu z mięsem i ziemniakami. Można je przygotować wcześniej i przed podaniem podgrzać tylko pity w…

Czytaj dalej→

Malezyjskie noodle curry Kare Laksa

21/02/2012 ♦

Curry, Kuchnia malezyjska, Przepisy, Zupy

♦

Zupę tą z powodzeniem można nazwać zupą narodową Malezji. Wersji jest sporo, jedne opierają się na bazie z mleczka kokosowego (jak nasza wersja), inne robione są na wywarach z lokalnych sardynek – co miasto to trochę inna wersja tej zupy. Nasza pochodzi z Kuala Lumpur, chiński makaron jajeczny jest tutaj…

Czytaj dalej→

Bakłażan po indyjsku

20/11/2011 ♦

Kuchnia indyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy

♦

Sezon na bakłażany trwa w naszych warzywniakach całą jesień i zimę. Rewelacyjny hinduski przepis poniżej. W oryginale nazywany bakłażanem w przyprawach do piklowania. Baigan achari. składniki: 1 duży bakłażan pół główki czosnku 5cm imbiru – z grubsza posiekanego olej do smażenia 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 1 łyżeczka czarnuszki 3…

Czytaj dalej→

Lekka japońska zupa z jajkiem

21/10/2011 ♦

Kuchnia japońska, Przepisy, Szybki obiad, Zupy

♦

Idealna zupa do lekkiego japońskiego obiadu, można ją podać zamiast typowej zupy miso do sushi lub do innych japońskich potraw. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, my ją przygotowaliśmy razem z szybkim smażonym kurczakiem zawijanym w liście. I obiad gotowy. składniki na 4 porcje: 4 szklanki wywaru dashi 1 łyżka jasnego…

Czytaj dalej→

Zupa z Hanoi z wieprzowiną i ryżowym vermicelli

15/10/2011 ♦

Kuchnia wietnamska, Przepisy, Zupy

♦

Potrawa, która doskonale nadaje się na jesienny obiad, ma wszystko czego od takiego obiadu można oczekiwać – jest pożywna, rozgrzewająca a przy tym pyszna. Jedyna jej wadą jest dość długi czas przygotowania (pastę wieprzową i szynkę musimy przygotować sami, w Wietnamie dostalibyśmy te składniki w każdym lokalnym sklepie), ale jeżeli…

Czytaj dalej→

Dal Makhani, maślany dal

08/10/2011 ♦

Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy

♦

Klasyk kuchni północnych Indii. Wegateriańskie połączenie intensywnych smaków, delikatnego masła i śmietany. Bogate w błonnik i proteiny. Bardzo kaloryczne, ale przecież nie musimy jeść całego talerza. Pasuje idealnie z hinduskim chlebem albo na meksykańskich kruchych tortillach. składniki na 4 osoby (my gotujemy taka porcję i połowa trafia do zamrożenia) 250g…

Czytaj dalej→

Tajska imbirowa zupa z mulami

02/10/2011 ♦

Kuchnia tajska, Przepisy, Zupy

♦

Idealna zupa dla osób lubiących kwaśne smaki (zupa po tajsku nazywa się dtom som gdzie som znaczy kwaśny). Zupa jest bardzo prosta i ma niewiele składników, można ją urozmaicić dodając różne rodzaje grzybów, kurczaka czy wieprzowinę – wszystko razem lub pojedynczo – zależy od upodobań kucharza. My użyliśmy tylko mule…

Czytaj dalej→

Tofu z trawą cytrynową

30/09/2011 ♦

Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy

♦

Znowu propagujemy tofu, tym razem z pomocą tej pysznej i bardzo prostej w przyrządzeniu przekąski z kuchni wietnamskiej. Użyliśmy tutaj tofu twardego, które tylko tym się różni od miękkiego, że jest prasowane dłużej i w rezultacie pozbawiane jest większej ilości wody. Takie nadaje się wyśmienicie, nie będzie się kruszyło a…

Czytaj dalej→

Krewetkowa zupa znad Mekongu

16/09/2011 ♦

Kuchnia kambodżańska, Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy z krewetek, Szybki obiad, Zupy

♦

Błyskawiczna zupa z doliny Mekongu. Wietnamski przepis o kambodżańskich korzeniach. Mekong przepływa przez oba te kraje i o kuchni tego regionu można powiedzieć, że jest uzależniona od rzeki. Zupa jest błyskawiczna w przygotowaniu, efekt gwarantowany. składniki: 0.5l wody 100ml mleka 2 łyżki cukru 2 łyżki sosu rybnego puszka 400ml mleczka…

Czytaj dalej→

Smażona ryba po tajsku

10/09/2011 ♦

Dania na imprezę, Dania z woka, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy

♦

Próbowaliśmy ryby robionej w ten sposób Pla Rad Prik (w sosie tamaryndowym-chili) w Bangoku, z powodu pory i okoliczności (była 3cia w nocy i zostaliśmy nią poczęstowali na urodzinach nieznajomych, zaproszeni kiedy przechodziliśmy obok świętujących) pamiętamy tylko, że nam bardzo smakowała. I pamięć nas nie zawiodła, wyszło wyśmienicie. Rybę przyrządza…

Czytaj dalej→