Tofu z trawą cytrynową

Znowu propagujemy tofu, tym razem z pomocą tej pysznej i bardzo prostej w przyrządzeniu przekąski z kuchni wietnamskiej. Użyliśmy tutaj tofu twardego, które tylko tym się różni od miękkiego, że jest prasowane dłużej i w rezultacie pozbawiane jest większej ilości wody. Takie nadaje się wyśmienicie, nie będzie się kruszyło a skórka zrobi się chrupiąca.

składniki na 2 porcje:

• 450g twardego tofu
• 1 trawa cytrynowa (tylko biała część), drobno posiekana
• 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
• 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 3 gałązki kolendry

przygotowanie:

Odsącz tofu i potnij na 2.5 cm plastry, ponownie odsącz każdy z nich na papierze kuchennym. W misce zmieszaj trawę cytrynową, chili, czosnek, cukier, sól i pieprz. Posyp miksturą każdą stronę plastrów tofu.

Rozgrzej duża patelnie na średnio-dużym ogniu. Dodaj olej i smaż plastry tofu z każdej strony 3 minuty albo aż zbrązowieją i staną się chrupiące.

Posyp kolendrą.

Podawaj same lub z ryżem jaśminowym.