Tofu to wykonany z mleka sojowego azjatycki ser twarogowy.
Przeciętnemu mieszkańcowi Azji wschodniej ciężko zrozumieć, czemu jest tak mało popularne w Europie czy Ameryce. Mamy wrażenie, że częściowo za brak sukcesu odpowiadają dziwaczne próby wykonywania z tofu kotletów schabowych albo tłumaczenia, że można nim zastąpić mięso.
My uważamy, że nie można a tofu to tofu i jego smak ożywa w połączeniu z azjatyckimi przyprawami. Warto wprowadzić na stałe do naszej diety bo to kopalnia białka przy jednoczesnym braku tłuszczu.
Tofu jest wiele rodzajów, do gotowania i stosowania w przepisach wystarczy wiedza, że dzieli się ono generalnie na jedwabiste (czyli to gładkie, często zapakowane hermetycznie w bloczki) i regularne (czyli to porowate, twardsze, sprzedawane zazwyczaj w przezroczystych pudełkach wypełnionych wodą). W naszym sklepie możecie się zaopatrzyć w jedwabiste tofu, a tutaj w tofu regularne, natrualne, bez konserwantów . Jedwabistego używa się w zupach, sałatkach, wszędzie tam gdzie się nie rozpadnie podczas gotowania. Twardego użyj wtedy, gdy przepis wymaga długiego gotowania lub smażenia.
