Zupa z wonton’ami
Zupa wonton, klasyk kuchni chińskiej, będzie doskonałą alternatywą dla niedzielnego rosołu. Do przygotowania nadzienia pierożków użyliśmy mielonej wieprzowiny.
Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej
Kurczak w trawie cytrynowej jest jednym z bardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, często w menu wietnamskich restauracji. Jest to cudownie lekki,orzeźwiający i łatwy przepis na kurczaka, zawierający wszystkie…
Olej sezamowy
Chociaż jest jednym z najstarszych olejów pozyskiwanych z roślin uprawnych, olej sezamowy (olej z nasion sezamu) to ciągle mało u nas popularny, jadalny olej roślinnym o jednym z najbardziej charakterystycznych zapachów…
Kiełki fasoli mung
Kiełki fasoli mung, zwanej zieloną soją, bogate są w witaminę A, B, C i E, zawierają wapń, żelazo, magnez, potas i proteiny – są więc bardzo wartościowym pożywieniem. W kuchni chińskiej znajdziemy je w potrawach z woka,…
Olej arachidowy
Olej z orzechów ziemnych (olej arachidowy) uzyskiwany z orzeszków ziemnych, ma ich zapach i smak. Jest często używany w kuchni chińskiej i kuchniach azji południowej i południowo-wschodniej tak często jak oliwa z oliwek…
Kurczak w orzeszkach ziemnych
Połączenie delikatnych indonezyjskich smaków. Trawy cytrynowej, limonki kaffir, imbiru wszystko w złotej panierce z orzechów ziemnych z dodatkiem kruchych warzyw. Tego jeszcze nie jedliście!
Pędy bambusa
Pędy bambusa – jadalne “warzywo” pochodzące z kilku gatunków bambusa. Stosowane w potrawach kuchni azjatyckiej. Zwykle w daniach z woka lub w zupach. Jadalne dostępne świeże, suszone, konserwowane: cięte na zapałki,…
Serimuka – deser z kleistego ryżu i pandanu
Azjatyckie desery są inne. Serimuka to wybitny przykład. Nie jest bardzo słodki ani bardzo aromatyczny ani kwaskowaty, ani nie ma kontrastu smaków a jednak zjada się go do końca. A do tego ten kolor! Liście pandanu…
Śnieżny groszek
Śnieżny groszek – roślina strączkowa, a ściślej odmiana grochu spożywana w całości, jeszcze nie do końca dojrzała. W Polsce zastępować go możemy młodym, jeszcze cienkim groszkiem cukrowym (smak nie jest identyczny,…
Lekka wietnamska sałatka z wołowiną
Lekka, dietetyczna wietnamska sałatka, w sam raz na gorące letnie popołudnie. Nam zastąpiła obiad, ale będzie świetna także jako dodatek do lżejszego dania głównego.