Mirin

Mirin to bardzo słodkie wino, używane tylko do gotowania (nie znajdziemy go więc w sklepach monopolowych a na półkach marketów z żywnością). Zazwyczaj zawiera 13-14% alkoholu, który wyparowuje podczas gotowania. Dostępne są także bezalkoholowe wersje.

Zazwyczaj dostępny jest w butelkach o objętości od 300 do 600 ml. Do gotowania używa się przeważnie kilku łyżek, dlatego standardową butelkę tego płynu będziemy używać stosunkowo długo.

Smak aromatyczny, słodki, delikatnie owocowy, głównie wyczuwalne są śliwki i morele.

Nie da się zrobić sosu teriyaki bez mirinu.

Czasem proponuje się zastępowanie go osłodzonym sake, jednakże żaden Japończyk by tak nie postąpił, jeżeli nie masz mirinu, w ostateczności zastąp go zwykłym cukrem (1 łyżeczka cukru zastępuje 1 łyżkę mirinu).

dostępny u nas w sklepie