tofu

Tofu to wykonany z mleka sojowego azjatycki ser twarogowy. Przeciętnemu mieszkańcowi Azji wschodniej ciężko zrozumieć, czemu tofu jest tak mało popularne w Europie czy Ameryce. Mamy wrażenie, że częściowo za brak sukcesu odpowiadają dziwaczne próby wykonywania z tofu kotletów schabowych albo tłumaczenia, że można nim zastąpić mięso. My uważamy, że nie można a tofu to tofu i jego smak ożywa w połączeniu z azjatyckimi przyprawami. Warto wprowadzić na stałe do naszej diety bo to kopalnia białka przy jednoczesnym braku tłuszczu. Tofu jest wiele rodzajów, nam wystarczy wiedza, że dzieli się on generalnie na jedwabiste (czyli to gładkie, często zapakowane hermetycznie w bloczki) i regularne (czyli to porowate, twardsze, sprzedawane zazwyczaj w przezroczystych pudełkach wypełnionych cieczą). Jedwabistego używa się w zupach, sałatkach, wszędzie tam gdzie się nie rozpadnie podczas gotowania. Twardego użyj wtedy, gdy chcesz tofu długo gotować, lub smażyć.

Tom Yum Jai czyli wersja wegetariańska

Tom Yum Jai czyli wersja wegetariańska

  Bardzo lekka wersja tajskiej zupy Tom Yum dla wegetarian. W Tajlandii byłaby doprawiona mało wegetariańskim sosem rybnym . Składniki na 2 porcje (kup w sklepie internetowym ) 3 szklanki wody kilka plastrów świeżego galangalu (ewentualnie można użyć suszonego lub mielonego) 2 trawy cytrynowe – pokrojone w 2cm kawałki kilka suszonych…
Pad thai, pat thai, phat thai, tajski slodkokwasny makaron

Pad thai, pat thai, phat thai, tajski slodkokwasny makaron

Kilka nazw w tytule pojawiło się jako rezultat dyskusji o prawidłowej nazwie na naszej stronie facebookowej 🙂 Nasz, i pewnie nie tylko nasz, ulubiony tajski makaron. Pełny tajskich smaków, nomen omen słodko kwaśny. Zjemy go na każdej tajskiej ulicy i w każdej tajskiej restauracji. Pad Thai ผัดไทย w dosłownym tłumaczeniu znaczy…
Chińska zupa ostro kwaśna

Chińska zupa ostro kwaśna

Zupa ta już się u nas na blogu pojawiła, na dole strony jest poprzedni przepis. Jako że jesteśmy jej smakoszami, ale lubimy też próbować ciągle czegoś nowego, ugotowaliśmy troszkę zmienioną wersję. Jest przepyszna. Wspaniale smakuje ciągle gorąca i parząca usta. Zamiast wieprzowiny można też dać kurczaka, pokombinować ze składnikami choć…
Tofu

Tofu

Tofu (inna angielska nazwa to bean curd, ale używa się jej głównie w Stanach) wzięło swoją nazwę od japońskiego słowa tōfu, które z kolei zapożyczone zostało od chińskiego dòufu (pisownia w obu językach jest taka sama 豆腐). Tak bardzo popularne właściwie we wszystkich krajach azjatyckich, u nas w niektórych budzi obrzydzenie. Ale całe szczęście dla większości…
Japońska przystawka z tofu z chrupiącą posypką

Japońska przystawka z tofu z chrupiącą posypką

Samo tofu dla przeciętnego Europejczyka jest kompletnie bez smaku, doskonale jednak absorbuje smaki innych składników. Najlepszym tego przykładem jest ta przystawka, z pyszną posypką i oblana smakowitym sosem – sprawi, że do tofu przekona się każdy. Ta wykwintna i oryginalna przystawka zrobi wrażenie na Twoich gościach. składniki na 4 porcje:…
  • 1
  • 2