pieprz-syczuański

Skrzydełka z grilla po pekińsku

Skrzydełka z grilla po pekińsku

Kolejny chiński przepis na skrzydełka, których zapach snuje się po chińskich uliczkach. Sezon grillowy już za nami, ale w ramach przypomnienia przepis podpatrzony w Savour na grillowane pikantne skrzydełka, które można też przygotować na patelni grillowej. Przepis na skrzydełka przetestowane ostatniego lata wielokrotnie, marynata oczywiście nadaje się do większych kawałków kurczaka.…
Chrupiące kalmary – przepis z Hong Kongu

Chrupiące kalmary – przepis z Hong Kongu

Przepis jest bajecznie prosty, takie kalmary zjemy w knajpkach w dużej części Azji, jako pyszny dodatek do zimnego piwa. Czasami w Makro daje sie kupić świeże kalmary prosto z lodu – polecamy zamiast mrożonych tub. Wideo jak oczyścić kalmara jest tutaj składniki – porcja na 2 osoby 500 do 750g kalmarów…
Kurczak Gong Bao

Kurczak Gong Bao

Klasyk kuchni syczuańskiej, bardzo popularny w Chinach i znany także poza nimi (zwykle pod nazwą kurczak Kung Pao znajdziemy go w każdej chińskiej restauracji). Bardzo prosty w przygotowaniu. Nazwany na cześć gubernatora prowincji Syczuan, Ding Baozhen (rządził w latach panowania dynastii Qing), którego potrawa ta była jedną z ulubionych. Wersja,…
Noodle z aromatyczną wołowiną

Noodle z aromatyczną wołowiną

Przepis na noodle chińskie które znajdziecie na ulicznych straganach i małych knajpkach w całych Chinach. Prosty bulion z ryżowymi noodlami (w Chinach musza być świeże a u nas tylko z paczki) i niezwykle armoatyczna gulaszową wkładką. Takie noodle wielokrotnie uratowały nam życie 😉 składniki na dwie konkretne porcje (w typowo…
Kurczak po chińsku

Kurczak po chińsku

To danie znajdziemy na stołach w całych Chinach, w każdej prowincji. To najbardziej znana potrawa z kuchnii Hunanu. W Polsce popularne jest inne, (tylko teoretycznie hunańskie), danie: Kurczak generała Tso. Bardzo delikatne połączenie kurczaka aromatyzowanego chili z octowo imbirowym sosem. składniki: cały nieduży kurczak – najlepiej zagrodowy 3 szczypiorki 5cm imbiru świeże…
Raki po chińsku na ostro

Raki po chińsku na ostro

Tak się zazwyczaj składało, że na ostre krwistoczerwone raczki trafialiśmy zawsze tuż po imprezie, wtedy smakowały nam najbardziej, właściwie zawsze były kontynuacją imprezy, bo muszą być suto popite piwem. Niezbędnymi rekwizytami są przygotowane w knajpach jednorazowe fartuszki, jedzenie raczków do najczystszych nie należy. W chinach najlepsze są latem, chociaż te…
Kurczak z Xinjiang’u

Kurczak z Xinjiang’u

Narodowa potrawa Xingiańskich Ugjurow to “duży talerz kurczaka” 大盘鸡. Xingiang to należacy do Chin autonomiczny region w ich zachodniej części. Kulinarnie leży pośrodku pomiędzy Europą a Chinami. To królestwo winogron, płaskiego wypiekanego w piecu chleba, arbuzów i jagnięcego szaszłyka. Wiadomo że każde jedzenie się nudzi. Spędzając w Chinach dużo czasu i…
  • 1
  • 2