Składniki kuchni azjatyckiej

Sos sojowy (po chińsku jiangyou 醬油, po japońska shōyu 醤油) jest znany wszystkim, którzy są mniejszymi lub większymi fanami sushi. Pewnie dlatego, że jest on po prostu podawany w miseczce i w nim maczamy nigiri, maki albo sashimi. Ale wielu z nas nie wie, że znajduje on bardzo szerokie zastosowanie jako przyprawa w azjatyckich potrawach (głównie…

Wiele przypraw czy składników, z mniejszym lub większym powodzeniem, możemy zastąpić jakimiś łatwiejszym do zdobycia odpowiednikiem. Niestety, jeżeli zabieramy się do gotowania tajskich potraw i myślimy co by tu użyć zamiast liści kaffiru, nie mamy dobrych wieści – dobrego odpowiednika brakuje. Lepiej więc się w nie zaopatrzyć, np. tutaj  niż…