Aloo Gobi – kalafior i ziemniaki w delikatnym curry

Aloo Gobi – kalafior i ziemniaki w delikatnym curry

Aloo Gobi, czyli ziemniaki i kalafior w sosie curry, jest popularny w Indiach i Malezji gdzie został zaimportowany przez hinduskich imigrantów. Zawdzięcza bogactwo smaku bazie ze skarmelizowanej cebuli i dużej ilości przypraw.

dostepne w sklepieskładniki na 4 porcje (polecamy nasz sklep, gdzie kupić można niezbędne azjatyckie produkty):

  • około 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 średniej wielkości ziemniaki, obrane i pokrojone w 2cm kostkę
  • 0.5kg kalafior połamany na małe kawałki
  • 3 średnie cebule, posiekane drobno
  • 5cm imbiru obranego i pociętego na zapałki
  • 2 obrane ze skóry pomidory, rozgniecione
  • 1.5 łyżeczki kolendry zmielonej
  • mała suszona papryczka chili pokruszona
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
  • 1/2  łyżeczki zmielonego kminu
  • 1/2 łyżeczki garam masala

przygotowanie:

Rozgrzej na średnim ogniu patelnię, wlej 3 łyżki oleju, dodaj ziemniaki, przewracaj i smaż aż zbrązowieją około 10 minut. Przełóż na papier kuchenny do odsączenia. Dodaj troche oleju i podsmaż kalafiora też około 10 minut. Zdejmij kalafiora na papierowy ręcznik.

Na petelnie wrzuć teraz cebulę i smaż aż delikatnie zbrązowieje (10-12 minut) dodaj imbir i smaż jeszcze 2 minuty. Teraz dodaj pomidora i gotuj 5 minut. Dodaj kolendrę, paprykę chili, kurkumę sól i pieprz, gotuj minutę. Teraz dodaj ziemniaki i kalafiora i gotuj aż ziemniaki będą ugotowane. Dodaj garam masala, kmin i groszek. Gotuj jeszcze chwilę.

aloo gobi

Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *