kurkuma

Kurkuma to przyprawa, która bardziej cieszy oko niż podniebienie – stosuje się ją bowiem głównie by uzyskać piękny, żółty kolor. W mniejszym zakresie ale też dodaje goryczkowego, ziemistego smaku potrawom. Spróbujcie dodać ją do jajecznicy, omletu lub ryżu, na pewno będą wyglądać zachęcająco. Pomimo braku wystarczających badań, coraz bardziej wierzy się w jej dobroczynne skutki dla organizmu, jest to bowiem naturalny antyoksydant, neutralizujący wolne rodniki w naszym organizmie. Najlepiej używać świeżej kurkumy, doda ona więcej smaku niż jej sproszkowana wersja.

Ziemniaczana masala

Ziemniaczana masala

Szybki przepis na ziemniaczaną masalę. Idalna na gorący dzień. składniki na 3 porcje: 0,75kg młodych ziemniaków 10g ghee 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka gorczycy (białej) 2 łyżeczki garam masala 1 łyżeczka ziarna kolendry roztartej w moździerzu 1 łyżeczka kminu 1/4 łyżeczki sproszkowanego chili 1/4 łyżeczki kurkumy 200g pomidorów…