Articles Written By: asia

This author has written 9 articles
Gorzki melon nadziewany wieprzowiną

Gorzki melon nadziewany wieprzowiną

W Chinach gorzki melon jest bardzo popularny, gorzkawe potrawy przygotowane w oparciu o to warzywo spożywa się szczególnie w upalne dni, chociaż my byśmy się tylko do takich nie ograniczali, tym bardziej, że umiejętnie przygotowany wg tego przepisu będzie prawie całkowicie pozbawiony goryczy. Nadziewany wieprzowiną gorzki melon to klasyk kuchni chińskiej (pochodzi z kuchni…
Gorzki melon

Gorzki melon

Gorzki melon to owoc tropikalnej i subtropikalnej winorośli Momordica charantia. Jak sama nazwa wskazuje, owoc ten jest gorzki, dlatego rzadko jest spożywany osobno, na surowo. Przypomina kształtem ogórka, ale skórkę ma bardziej nierówną, często z wypustkami. Cienki miąższ okala środek z licznymi nasionami. Zbiera się go ciągle zielonego, wtedy nie jest…
Papryczki chili bird’s eye

Papryczki chili bird’s eye

Suszone i świeże papryczki chili dostępne w naszym sklepie! Bardzo ostre papryczki chili bird’s eye (Capsicum annuum) zwane także tajskimi papryczkami chili, są innym gatunkiem niż zwykłe ale bardzo podobne papryczki chili z gatunku Capsicum frutescens. Do ciekawostek można zaliczyć fakt, że zwykła duża słodka papryka to także gatunek Capsicum…
Młode kolby kukurydzy

Młode kolby kukurydzy

W języku angielskim nazewnictwo jest proste – baby corns. W naszym nazwanie ich jest już bardziej skomplikowane – jedni używają nazwy młode kolby kukurydzy, inni małe kolby kukurydzy, jeszcze inni mini kukurydze, młode kukurydze, a nawet małe kukurydzki. Nazewnictwo nazewnictwem – chodzi po prostu o niedojrzałe, zbierane bardzo wcześnie kolby…
Fasolka wężowa

Fasolka wężowa

Fasolka wężowa to niedojrzałe strąki rocznej winorośli Vigna unguiculata. Roślina ta uprawiana jest w tropikalnych i subtropikalnych rejonach Azji (na południu Chin i w Azji Południowo-Wschodniej). Fasolka wężowa występuje w języku angielskim pod wieloma nazwami (chinese long beans, yardlong beans, asparagus beans, snake beans, long podded cowpea, pea beans) – prawie wszystkie nazwy…
Chiński seler

Chiński seler

Chiński seler (Apium graveolens) to odmiana selera naciowego uprawianego w Azji (głównie Wschodniej). Ma łodygi okrągłe, puste w środku i cieńsze od zwykłego selera naciowego i w odróżeneniu od niego, w potrawach używane są zarówno łodygi jak i liście. Jego smak jest znacznie wyraźniejszy, dlatego rzadko je się go samego, przeważnie…
Zielona papaja

Zielona papaja

Papaja (pawpaw, papaw)  to osiągający rozmiar do 45cm długości owoc szybko rosnącej, tropikalnej rośliny Carica Papaya. Pochodzi z Ameryki Środkowej, prawdopodobnie Meksyku, obecnie rośnie naturalnie w całej Ameryce Środkowej a uprawiana jest w innych tropikalnych krajach Afrykańskich czy Azjatyckich (głównie Indiach, które są największym światowym producentem papai). Chociaż mało u nas…