Chińska sałatka z ogórka

To powszechna i prosta w przygotowaniu chińska przystawka, serwowana w każdej restauracji. Jedna z naszych ulubionych warzywnych przekąsek. Można ją jeść samą ale najbardziej nadaje się jako akompaniament do chińskich mięsnych potraw.

składniki:

• 1 duży ogórek
• 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 1 łyżeczka pokruszonych papryczek chili

przygotowanie:

Umieść umytego ogórka na desce do krojenia i uderz kilkakrotnie tępą krawędzią ciężkiego noża aż ogórek popęka. Pokrój go następnie w mniejsze paski. Umieść w misce, posól ½ łyżeczki soli i odstaw na 30 minut. Po tym czasie odsącz z powstałej wody.

Dodaj czosnek i ocet ryżowy i posól do smaku, zmieszaj dokładnie i odstaw na kilka minut żeby smaki się przeniknęły.

W woku podgrzej olej na dużym ogniu aż zacznie dymić. Posyp ogórka chili i skrop olejem z woka, musi skwierczeć. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.