Smażony kurczak w liściach, po japońsku

Smażone na głębokim tłuszczu potrawy są bardzo popularne w Japonii. Je się je na lunch, na obiad a także jako przystawkę do piwa.

Nasz propozycja to błyskawiczny w przygotowaniu kurczak, podawany z ziołami i zawijany w liście sałaty.

składniki na 2-3 porcje:

• 250g udek kurczaka bez kości
• 3 łyżki mączki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki zwykłej mąki
• olej roślinny do głębokiego smażenia

marynata:

• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżki wina Shaoxing (lub sherry)
• ½ łyżeczka rozgniecionego czosnku
• sól

do podania:

• liście sałaty
• mięta
• szczypiorek
• kolendra
• sos chili do maczania

przygotowanie:

Przygotuj marynatę. Potnij kurczaka na 6-7 mniejszych kawałków. Umieść w marynacie i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut.

Delikatnie zmieszaj mączkę ziemniaczaną lub kukurydzianą z mąką i szczodrze obsyp każdy z kawałków kurczaka.

Na średniej patelni rozgrzej olej. Smaż kurczaka partiami przez 4-5 minut aż się zrobią złociste i chrupiące. Odłóż na ręczniki papierowe do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Podawaj kurczaka z ziołami i zawijaj w liście sałaty. Maczaj w sosie chili.