składniki na 2 porcje: 1/4 szklanki nasion sezamu 150g suszonego…
Indonezyjski smażony makaron z krewetkami – Bakmie goreng
Kolejna wersja makaronu z woka, tym razem w indonezyjskiej odsłonie. Jak większość smażonych makaronów, ten także jest błyskawiczny w przygotowaniu, bardzo smaczny i wystarczy za cały obiad (bo czego tu nie ma – mięso, krewetki, warzywa…). Polecamy miłośnikom dań ‘gotowe w 20 minut’.
Składniki na 4 porcje:
- 350g chińskiego makaronu jajecznego eiermie
- 150g kiełków fasoli mung
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 4 łyżki oleju arachidowego
- 6-8 azjatyckich szalotek lub 2-3 bananowe, obranych i pokrojonych w plasterki
- 200g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski o długości 4 cm
- 200g obranych surowych krewetek – można zostawić ogonki (jeżeli kupujecie krewetki mrożone, zawsze wybierajcie surowe)
- pół główki sałaty rzymskiej, grubo posiekanej
- 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
- 4 średnie pomidory, zalane wrzątkiem i obrane ze skórki, bez pestek, pokrojone w kliny
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- garść posiekanego szczypiorku
- sól do smaku (sos sojowy powinien wystarczyć, ale jeżeli będzie za mało słone, można dodać soli)
- posiekana kolendra do przybrania
przygotowanie:
Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu (można gotować chwilkę krócej, bo makaron będzie jeszcze smażony na woku), odcedź i przelej zimną wodą.
Umyj i odcedź kiełki
Rozgrzej wok na dużym ogniu, jak zacznie dymić, wlej mała ilość oleju arachidowego i rozprowadź po ściankach, rozgrzej i wlej pozostałą ilość oleju i ponownie rozgrzej aż zacznie dymić. Dodaj szalotki i smaż przez chwilę aż staną się miękkie, uważaj by się nie spaliły. Dodaj czosnek i mięso, smaż aż mięso będzie gotowe, dodaj krewetki i smaż aż się zrobią różowe. Dodaj marchewkę i kapustę i smaż mieszając aż staną się na wpół miękkie.
Dodaj makaron (rób to partiami, oddzielając makaron palcami, wrzucony cały za jednym razem utworzy kulę i nie zmiesza się z innymi składnikami), następnie kiełki i zmieszaj z innymi składnikami i smaż mieszając przez 4 minuty. Dodaj pomidory, sos sojowy i szczypiorek, zamieszaj. Jeżeli trzeba dopraw solą.
Podawaj posypane kolendrą.
Uwielbiam tego rodzaju, orientalne szybkie patenty – bo efekt raz dwa, a danie jednak niestandardowe. 🙂
Bardzo ostre?
Ramenburger z chińskiego makaronu też rewelacja 🙂