Ryba na parze

• świeża biała wypatroszona ryba. Polecamy barramundi
• 4cm imbiru pokrojonego w zapałki
• szczypiorek pokrojony w wąskie paski
• liście kolendry
• 3 łyżki sosu sojowy
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki białego pieprzu
• pół łyżeczki oleju sezamowego
• łyżka białego wina
• 2 łyżki oleju

Do największej patelni nalej 0.5cm wody, wstaw talerz, na nim połóż rybę, posyp połową pokrojonego w zapałki imbiru. Przykryj szczelna pokrywką. Ustaw ogień na maksimum.

Potrzebujesz 10 minut żeby ugotować średnią rybę na parze.

W międzyczasie zmieszaj sos z winem, olejem sezamowym, cukrem i białym pieprzem.

Zdejmij pokrywkę, wyrzuć imbir i wylej wodę, która zebrala się na talerzu.

W małym garnuszku podgrzej olej aż zacznie dymić, polej szybko rybę, musi skwierczeć. Do garnuszka wlej miksture sojową, podgrzej i jak zacznie się gotować polej nią rybę.

Posyp rybę pozostałym imbirem, szczypiorkiem i kolendrą. Podawaj gorącą.