galangal

Galangal, choć mało u nas popularny, jest niezbędny jeżeli myślimy poważnie o gotowaniu tajskich potraw. Galangal, trawa cytrynowa, sok z limonki, liści kaffir, cukier palmowy, chili i sos rybny to ‘must have’ tajskiej gospodyni. Galangal jest podobny do imbiru, przypomina go w smaku jednak tylko trochę, nie można więc imbirem zastąpić galangalu. Tak samo jak trawę, jeżeli do potraw dodaje się go w plasterkach pamiętać należy o wyjęciu go przed jedzeniem lub w trakcie – kawałków trawy cytrynowej, galangalu i całych liści limonki kaffir się nie je, bo same w sobie są twarde i niesmaczne. Ale za to ile dają smaku potrawom! Bez nich zupa Tom Yum czy tajskie curry byłyby mdłymi potrawami.

Soto Ayam zupa królewska

Soto Ayam zupa królewska

Najpopularniejsza indonezyjska zupa, pochodzi z wyspy Java. Dostępna zawsze jako uliczne jedzenie ale nie wymaga specjalnych przygotowań, jest łatwa do przygotowania w domu. Jeśli mamy czas przygotować więcej składników do przybrania takich jak krewetkowe chipsy czy plastry ziemniaka zastąpi z powodzeniem też drugie danie. składniki: pół kurczaka 2 litry wody…
Tajska klarowna zupa z glass noodle

Tajska klarowna zupa z glass noodle

Delikatna tajska klarowna zupa, w której zasmakowaliśmy na wakacjach. Próbowaliśmy ją odtworzyć kilka razy ale za każdym razem czegoś brakowało. Po kilku próbach okazało się, że brakowało wszystkiego a klucz do sukcesu to dobry kurczak i małe porcje wszystkich tajskich przypraw. Wyszła feeria orientalnych smaków i aromatów w bardzo lekkiej…
Tajskie zielone curry

Tajskie zielone curry

składniki na 2 porcje (wszystkie składniki do przygotowania tajskiego zielonego curry, łącznie z bakłażanami, są do kupienia w naszym sklepie): 300g karkówki wieprzowej, pokrojonej w cienkie plasterki ¾ łyżeczki cukru palmowego 4 zielone tajskie bakłażany (dostępne u nas w sklepie) ¼ szklanki tajskiego groszkowego bakłażana (dostępny u nas w sklepie)…
  • 1
  • 2