mleczko-kokosowe

W naszej kuchni przygotowujemy wiele tajskich i indyjskich potraw, dlatego mleko kokosowe jest u nas używane w ilościach hurtowych. Przyrządzaliśmy już wszelkie rodzaje potraw z jego użyciem – aromatyczne, gęste curry takie jak czerwone tajskie curry, zupy, np. Tom Yum Kung, a nawet desery. Rodzajów mleka kokosowego jest wiele, różnią się od siebie przede wszystkim zawartością tłuszczu – pamiętać należy, że te gęstsze zalecane są w przepisach na sosy i potrawy curry, te lżejsze do zup. Zawsze wstrząśnij puszką przed jej otwarciem, na wierzchu bowiem pojawia się warstwa śmietanki, która nie wygląda apetycznie i nierozmieszania niekiedy brana jest za objaw zepsucia się mleczka.