somen

Japońskie makarony: udon, soba, somen : noodle

Japońskie makarony: udon, soba, somen : noodle

UDON: grube białe okrągłe lub płaskie nitki, zrobione z mąki pszennej, soli i wody. Makaron używany głównie na południu Japoni. Najczęściej podawany jest w lekko aromatycznych prostych zupach wywarach zrobionych z dashi, sosu sojowego i mirin’u z przybraniem ze szczypiorku. SOMEN: (vermicelli): bardzo cienkie (mniej niż 1.3 mm grubości), białe nitki,…