Przepisy

Mamy nadzieję, że korzystając z przepisów, które tutaj zamieściliśmy, przeniesiecie się choć na chwilę do Azji, której smaki są tak różnorodne jak i ona sama.

Wypełnicie swoje kuchnie zapachami Chin, Tajlandii, Indii, Japonii i innych azjatyckich krajów i jeżeli już w którymś z tych krajów byliście, przywołacie miłe wakacyjne wspomnienia.

Wszystkie przepisy, które się znalazły u nas na blogu są przez nas przetestowane, wiele z nich niejednokrotnie i nie tylko przez nas. Zdajemy sobie sprawę, że gusta kulinarne u poszczególnych osób różnią się dość radykalnie, dlatego zachęcamy do korzystania z przypraw, w szczególności z tych ostrzejszych jak chili, wedle własnego upodobania. Niektóre potrawy, chociaż już trochę złagodzone przez nas, dalej mogą się Wam wydawać diabelsko ostre, lub zbyt mocno przyprawione, ale taka jest właśnie Azja, a my nie chcieliśmy zbyt daleko odbiegać od oryginałów.

Zapraszamy do komentowania naszych przepisów, do zamieszczania uwag lub opisów eksperymentów z naszymi przepisami.

I przede wszystkim życzymy smacznego!

Dim Sum z ciasta francuskiego

Dim Sum z ciasta francuskiego

Dim Sum’y to tradycyjna przekąska w chińskiej prowincji Guangdong i oczywiście w Hong Kongu. W niedziele późne śniadanie w restauracji Dim Sum to tradycja. Większość dim sum’ow jest przygotowywana na parze ale są też smażone i pieczone. Poniżej przepis na chrupkie rożki w cieście francuskim – banalne do przygotowania o…
Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

Kto odwiedził Chiny albo chociaż był w jakimś China Town, widział wiszące w restauracyjnych oknach czerwone kawałki grillowanej wieprzowiny. Przepis wymyślony na południu Chin, rozprzestrzenił się w całej Azji południowo wschodniej, od Tajlandii do Japonii. Char Siu znajduje swoje miejsce w rożnych potrawach: dodawane do japońskiego ramen albo podawane z…
Ostra tajska sałatka z wołowiną – Yam Neua

Ostra tajska sałatka z wołowiną – Yam Neua

Czasami, gdy nie wykazujemy wielkiego entuzjazmu do gotowania, myślimy nad czymś bardzo szybkim, prostym, w stylu ‘pociąć i gotowe’. Taka właśnie jest tajska sałatka z wołowiną na ostro. Jeżeli zamiast 4 porcji, podzielimy ją na 2, stanie się orzeźwiającym i lekkostrawnym daniem głównym. Typowo tajski smak zawdzięcza nieodzownym składnikom –…
Kurczak tandoori

Kurczak tandoori

Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to całość będzie żółta. Co ciekawe w przepisie nie używa się soli. Kurczak jest marynowany i szybko pieczony w wysokiej temperaturze w…
Chop Suey

Chop Suey

Trochę się opieraliśmy jeżeli chodzi o tę potrawę – niby chińska, ale tak nie do końca, spotkać się z nią w Chinach – nie spotkaliśmy, ale jest jednym z najbardziej znanych chińskich dań, więc nie mieliśmy wyjścia i ją musieliśmy zrobić. Tak naprawdę nie wiadomo skąd pochodzi, możliwe, że ‘przywiózł’…
Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

Panch phoran to hinduska mieszanka przypraw, można ją dostać gotową lub zrobić samemu – my polecamy ten drugi sposób. Przyprawa ta idealnie współgra ze słodkimi ziemniakami – jest dla nich aromatyczną przeciwwagą. Bataty przyrządzone w ten prosty sposób można podawać jako dodatek do mięs lub jako część wegetariańskiego posiłku. składniki…