Chińska wołowina z woka z papryką

składniki na 2-3 porcje

• 250 g polędwicy wołowej
• 3 zielone papryki
• 1 cebula
• 3 plasterki świeżego imbiru
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka oleju arachidowego
• 3 łyżki oleju arachidowego

marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka zimnej wody
• ½ łyżki białego wina
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju arachidowego

przygotowanie:

Pokrój wołowinę na bardzo cienkie plasterki (lub paski) a następnie porwij na mniejsze kawałki. Dodaj marynatę, dobrze wymieszaj i włóż do lodówki na godzinę.

Umyj papryki, usuń gniazda i potnij na 2.5 cm paseczki. Potnij na takie same paski cebule i imbir.

Podgrzej w woku na dużym ogniu, szklankę oleju, dodaj wołowinę i smaż mieszając cały czas na dużym ogniu przez około 10 sekund. Wyjmij wołowinę i wylej olej.

Do woka wlej pozostałe 3 łyżki oleju, dodaj imbir i cebule, zamieszaj, dodaj paprykę, sól, cukier i dobrze zamieszaj całość. Dodaj wołowinę i smaż całość około 20 sekund. Wyłóż zawartość woka na talerz i podaj niezwłocznie.