Cieciorka w tamaryndowym sosie

Khatte Channe to klasyczny i bardzo popularny sposób przygotowania ciecierzycy w Indiach. Przepis pochodzi z północnej części Indii. Tamarynd nadaje potrawie bardzo charakterystyczny posmak i brązowy kolor. Konsystencja gotowej potrawy jest właściwie dowolna od gęstej jak w naszym przepisie do delikatnej zupy jeśli na końcu dodasz więcej wody.

składniki (w typowo azjatyckie produkty możecie się zaopatrzyć w naszym sklepie):

• puszka cieciorki 400ml
• 2cm bryłka pulpy tamaryndowej
• 3 łyżki oleju
• 1 duża pokrojona drobno cebula
• ząbek czosnku posiekany
• szczypta kurkumy
• szczypta zmielonej papryczki chili
• 1 duży pomidor posiekany na kawałki
• 1cm posiekanego imbiru
• łyżeczka grama masala
• łyżeczka ziaren kminu

do przybrania:

• pocięta na plasterki szalotka lub dymka
• czerwona lub zielona papryczka chili drobno pocięta

przygotowanie:

Wrzuć tamarynd do szklanki i zalej 100ml wrzątku, odstaw na 15 minut.

Na średniej patelni na oleju usmaż cebulę aż bedzie brązowa około 15 minut, nie przypal. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 2 minuty. Dodaj kurkumę, chili, pomidory i imbir. Zmniejsz ogień do małego i gotuj aż olej zacznie się oddzielać od sosu.

Dodaj przetarty sos z tamaryndu i zalewę z cieciorki, gotuj 15 minut.

Upraż ziarna kminu.

Dodaj cieciorkę, garam masala, uprażone ziarna kminu i gotuj na małym ogniu jeszcze 10 minut. Sprawdź czy nie potrzeba dodać doli i podawaj przybrane chili i dymką.