Imbirowa wieprzowina

Przepis klasycznej kuchni japońskiej i jak większość japońskich potraw jest prosty, wręcz banalny, z mała ilością składników, a znakomity efekt gwarantowany. Kluczem do sukcesu jest tu pokrojenie wieprzowiny na bardzo cienkie plasterki – by to się udało, wieprzowina musi być wcześniej zamrożona i przed krojeniem tylko częściowo rozmrożona (tak, żeby była dalej twarda ale możliwe będzie jej krojenie). Ważne też jest, by nie marynować mięsa w sosach zbyt długo, najlepiej zamoczyć tuż przed smażeniem, inaczej mięso stwardnieje i będzie za słone.

Spróbujcie, jeżeli szukacie oryginalnego i szybkiego dania. Oczywiście najlepiej smakuje z ryżem.

składniki na 2 duże lub 4 mniejsze porcje (polecamy nasz sklep, gdzie można kupić typowo azjatyckie składniki):

• 400g łopatki albo karkówki wieprzowej
• 1 łyżka startego, świeżego imbiru
• 90 ml sosu sojowego
• 60 ml mirinu
• olej roślinny do smażenia

Mięso wieprzowe uprzednio zamroź i przed przygotowaniem częściowo rozmroź (przełóż z zamrażalnika do lodówki rano).

Potnij mięso na jak najcieńsze plasterki, następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem pod folią. Pozostaw mięso by osiągnęło pokojową temperaturę.

Zmieszaj sos sojowy i mirin i dodaj imbir.

Rozgrzej trochę oleju na patelni na dużym ogniu. Smaż mięso uprzednio maczając w miksturze z sosów i imbiru. Mięso będzie gotowe jak zbrązowieje na patelni.

Podawaj z ryżem.