Ziemniaki z groszkiem, marchewką i kminem

Każdy zna, nie każdy lubi, gotowaną marchewkę z groszkiem (my pamiętamy ją z przedszkola i nie są to miłe wspomnienia 🙂 ). Hinduska wersja jest dużo, dużo lepsza, polecamy ją jako doskonały i szybki dodatek do głównego dania, najlepiej oczywiście indyjskiego.

składniki na 2 porcje:

• 2 duże marchewki
• 2 małe ziemniaki, ugotowane w mundurkach i ostudzone
• 2 średnie cebule
• 1 szczypiorek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki kminu
• 2 suszone czerwone papryczki chili (w całości)
• 180g groszku
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki cukru

przygotowanie:

Obierz marchewkę i ziemniaki i potnij w 1 cm kostki/plasterki

Obierz cebule i posiekaj grubo. Szczypiorek posiekaj drobno.

W dużej patelni podgrzej oliwę na średnim ogniu. Jak już będzie rozgrzana, dodaj kmin, zamieszaj. Po 3-4 sekundach dodaj chili i znowu mieszaj przez 3-4 sekundy. Dodaj cebulę i smaż całość mieszając przez 5 minut aż cebula się zeszkli. Dodaj marchewkę i groszek i smaż mieszając przez kolejną minutę. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut – po tym czasie sprawdź czy warzywa są wystarczająco miękkie. Zdejmij przykrywkę, delikatnie podkręć ogień i dodaj ziemniaki, przypraw solą i cukrem. Zamieszaj i gotuj przez następne 2-3 minuty. Dodaj szczypiorek, zamieszaj i gotuj przez pół minuty.

Przed podaniem wyjmij chili.