Curry liście

Bardzo aromatyczne liście curry małego drzewa pochodzącego z Indii. Używane w kuchni hinduskiej tak często jak u nas liść laurowy. Zwykle smażone z cebula na początku przygotowywania potrawy. Dostępne u nas suszone.

Tamilska nazwa oznacza “liść, który jest używany do curry “. Jest on używany w prawie wszystkich potrawach z Tamil Nadu (stan w południowych Indiach) razem z liśćmi kolendry. Nieunikniony składnik każdego curry pochodzącego z południa Indii. Zdecydowanie rzadziej stosowany w innych częściach Indii, praktycznie niestosowany w curry przygotowywanych w innych krajach (oprócz Sri Lanki)

Nie znajdziecie go w mieszankach przypraw curry dostępnych w polskich sklepach.

Spotyka się sadzonki drzewka curry, które sprawdzają się jako roślina doniczkowa na parapecie.