Nazwa galangal (galanga, galgant, w Tajlandii nazywany ข่า -czytaj: Khaa, w Indonezji Laos),…
Gałka muszkatołowa
Aromatyczna przyprawa. Nasionko owocu muszaktołowca korzennego. Pochodzi z wysp korzennych Indonezji. Razem z goździkami stanowiła podstawę handlu najpierw portugalskiego a od XVII wieku holenderskiego.
Najlepsza starta na drobnej tarce tuż przed użyciem.
Stosowana na całym świecie w lokalnych kuchniach. W Indiach obecna przede wszystkim w kuchni północno zachodniej. W Polsce miedzy innymi do bigosu, ciast: piernika i grzanego wina.