5-smaków

Przyprawa 5 smaków jest nieoceniona, mamy tutaj wszystko czego dobrze przyprawiona potrawa potrzebuje. Doskonale nadaje się do marynowania i duszenia tłustszych mięs takich jak wieprzowina czy kaczka. Naciera się też nią słynną kaczkę po pekińsku. Łyżeczka dodana podczas smażenia potrawy w woku zmienia ją w pyszne, aromatyczne danie. Chociaż mieszanek tej przyprawy jest dość sporo, najbardziej znaną kombinacją jest ta, gdzie w równych proporcjach miesza się anyż gwiaździsty, goździki, chiński cynamon, pieprz syczuański i nasiona kopru włoskiego, wszystkie zmielone i wymieszane.

Czerwone curry z kaczką i ananasem

Czerwone curry z kaczką i ananasem

Dzisiaj przepis dla miłośników tajskiej ostrej kuchni. W Tajlandii przygotowanie takiego czerwonego curry zaczyna się od kupna połowy pieczonej kaczki u chińczyka. Ponieważ u nas chińczyków piekących kaczkę i sprzedających na wynos jest jak na lekarstwo, a nam nie chciało się jeszcze przygotowywać wszystkiego od zera – zrobiliśmy wersję z…
Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

Kto odwiedził Chiny albo chociaż był w jakimś China Town, widział wiszące w restauracyjnych oknach czerwone kawałki grillowanej wieprzowiny. Przepis wymyślony na południu Chin, rozprzestrzenił się w całej Azji południowo wschodniej, od Tajlandii do Japonii. Char Siu znajduje swoje miejsce w rożnych potrawach: dodawane do japońskiego ramen albo podawane z…