5-smaków

Przyprawa 5 smaków jest nieoceniona, mamy tutaj wszystko czego dobrze przyprawiona potrawa potrzebuje. Doskonale nadaje się do marynowania i duszenia tłustszych mięs takich jak wieprzowina czy kaczka. Naciera się też nią słynną kaczkę po pekińsku. Łyżeczka dodana podczas smażenia potrawy w woku zmienia ją w pyszne, aromatyczne danie. Chociaż mieszanek tej przyprawy jest dość sporo, najbardziej znaną kombinacją jest ta, gdzie w równych proporcjach miesza się anyż gwiaździsty, goździki, chiński cynamon, pieprz syczuański i nasiona kopru włoskiego, wszystkie zmielone i wymieszane.

Czerwone curry z kaczką i ananasem

Czerwone curry z kaczką i ananasem

20/10/2013 ♦
Curry, Dania z woka, Kuchnia tajska, Przepisy
♦
Dzisiaj przepis dla miłośników tajskiej ostrej kuchni. W Tajlandii przygotowanie takiego czerwonego curry zaczyna się od kupna połowy pieczonej kaczki u chińczyka. Ponieważ u nas chińczyków piekących kaczkę i sprzedających na wynos jest jak na lekarstwo, a nam nie chciało się jeszcze przygotowywać wszystkiego od zera – zrobiliśmy wersję z…
Czytaj dalej→
Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

Wieprzowina grillowana po chińsku – Char Siu

01/06/2013 ♦
Kuchnia chińska, Kuchnia japońska, Kuchnia malezyjska, Kuchnia tajska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Kto odwiedził Chiny albo chociaż był w jakimś China Town, widział wiszące w restauracyjnych oknach czerwone kawałki grillowanej wieprzowiny. Przepis wymyślony na południu Chin, rozprzestrzenił się w całej Azji południowo wschodniej, od Tajlandii do Japonii. Char Siu znajduje swoje miejsce w rożnych potrawach: dodawane do japońskiego ramen albo podawane z…
Czytaj dalej→
Kaczka po pekińsku – prosty przepis

Kaczka po pekińsku – prosty przepis

29/05/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Kto zgoadnie skąd pochodzi kaczka po pekińsku (chin. Bei jing kao ya 北京烤鸭)? 🙂 Słyszało o niej wielu, niewielu ją próbowało. Jej przygotowanie jest bardziej czasochłonne niż trudne, jeżeli dysponujecie więc więcej niż chwilką, warto się nad nią pochylić, nieziemski smak wynagrodzi Wam czas spędzony w kuchni. Mieliśmy szczęście jeść kaczkę po…
Czytaj dalej→
Chińskie lepkie żeberka

Chińskie lepkie żeberka

20/03/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Dobrze umyjcie ręce przed jedzeniem, bo będziecie oblizywać palce. Dlatego że żeberka najlepiej jeść rękoma, ale przede wszystkim dlatego, że są tak pyszne! Potrawa ta jest bardzo popularna w Państwie Środka, mieszkańcy Chin przepadają za dobrze doprawionymi, słodkawymi mięsami –  lepkie żeberka (ang. chinese sticky ribs) wpisują się w te…
Czytaj dalej→