koper-włoski

Grillowane udka kurczaka w sojowo-imbirowej glazurze ze szparagami

Grillowane udka kurczaka w sojowo-imbirowej glazurze ze szparagami

17/06/2016 ♦
Kuchnia indonezyjska, Kuchnia malezyjska, Kuchnia tajska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad
♦
Sezon grillowy w pełni, dlatego kolejny już u nas przepis na potrawę grillowaną – pyszne i banalnie proste w przygotowaniu udka w sosie sojowo-imbirowym, z dodatkiem sezonowych zielonych szparagów. Jak wielu z Was prawdopodobnie wie, w grillowaniu mięs najważniejsza jest marynata. W tym przepisie marynata ma słodko-kwaśny smak, który będzie…
Czytaj dalej→
Massaman Curry

Massaman Curry

03/04/2013 ♦
Curry, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro
♦
Naszym zdaniem Massaman to jedno z najlepszych tajskich curry. Teoria głosi, że powstało w XVI wieku w centralnej Tajlandii, składniki i pomysł miały pochodzić od perskiego wysłannika i kupca. Przyprawy pochodzą od muzułmańskich kupców, ale zostały wzbogacone o typowe dla kuchni tajskiej galangal i trawę cytrynową. Podajemy przepis na paste…
Czytaj dalej→
Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

Słodkie ziemniaki w przyprawie panch phoran

17/03/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
Panch phoran to hinduska mieszanka przypraw, można ją dostać gotową lub zrobić samemu – my polecamy ten drugi sposób. Przyprawa ta idealnie współgra ze słodkimi ziemniakami – jest dla nich aromatyczną przeciwwagą. Bataty przyrządzone w ten prosty sposób można podawać jako dodatek do mięs lub jako część wegetariańskiego posiłku. składniki…
Czytaj dalej→
Noodle z aromatyczną wołowiną

Noodle z aromatyczną wołowiną

17/03/2012 ♦
Kuchnia chińska, Przepisy
♦
Przepis na noodle chińskie które znajdziecie na ulicznych straganach i małych knajpkach w całych Chinach. Prosty bulion z ryżowymi noodlami (w Chinach musza być świeże a u nas tylko z paczki) i niezwykle armoatyczna gulaszową wkładką. Takie noodle wielokrotnie uratowały nam życie 😉 składniki na dwie konkretne porcje (w typowo…
Czytaj dalej→
Malezyjskie noodle curry Kare Laksa

Malezyjskie noodle curry Kare Laksa

21/02/2012 ♦
Curry, Kuchnia malezyjska, Przepisy, Zupy
♦
Zupę tą z powodzeniem można nazwać zupą narodową Malezji. Wersji jest sporo, jedne opierają się na bazie z mleczka kokosowego (jak nasza wersja), inne robione są na wywarach z lokalnych sardynek – co miasto to trochę inna wersja tej zupy. Nasza pochodzi z Kuala Lumpur, chiński makaron jajeczny jest tutaj…
Czytaj dalej→
Bakłażan po indyjsku

Bakłażan po indyjsku

20/11/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Sezon na bakłażany trwa w naszych warzywniakach całą jesień i zimę. Rewelacyjny hinduski przepis poniżej. W oryginale nazywany bakłażanem w przyprawach do piklowania. Baigan achari. składniki: 1 duży bakłażan pół główki czosnku 5cm imbiru – z grubsza posiekanego olej do smażenia 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 1 łyżeczka czarnuszki 3…
Czytaj dalej→
Satay szaszłyk z kurczaka

Satay szaszłyk z kurczaka

09/08/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia indonezyjska, Kuchnia malezyjska, Przepisy
♦
Kurczakowy szaszłyk czyli satay, w takiej lub innych odmianach znaleźć możemy na nocnych marketach Malezji, Indonezji i Filipin. To esencja smaku kuchni południowo azjatyckiej. Charakterystyczny żółty kolor uzyskujemy przez dodanie małej łyżki kurkumy. Warto spróbować, jeśli byliście w Azji to smak już znacie. składniki na 4 osoby (porcja do piwa): 1kg…
Czytaj dalej→