Wontony w bulionie z olejem chili

Wontony w bulionie z olejem chili

Bulion z chińskimi pierożkami idealny na zimne dni. Jest zdecydowanie mniej ostry niż wygląda na zdjęciu. Przepis z Syczuanu ale jego wariacje spotkamy we wszystkich częściach Chin. Dostępny w restauracjach i na ulicznych straganach. składniki dla 4 osób (kup azjatyckie składniki on line ) na bulion 1 litr wody 2 skrzydełka…
Czerwone curry z kaczką i ananasem

Czerwone curry z kaczką i ananasem

Dzisiaj przepis dla miłośników tajskiej ostrej kuchni. W Tajlandii przygotowanie takiego czerwonego curry zaczyna się od kupna połowy pieczonej kaczki u chińczyka. Ponieważ u nas chińczyków piekących kaczkę i sprzedających na wynos jest jak na lekarstwo, a nam nie chciało się jeszcze przygotowywać wszystkiego od zera – zrobiliśmy wersję z…
Galangal

Galangal

Nazwa galangal (galanga, galgant, w Tajlandii nazywany ข่า -czytaj: Khaa, w Indonezji Laos), odnosi się do kłącza 4 roślin (specyfikacja poniżej), z licznej rodziny imbirowatych zingiberaceae. Rodzina ta liczy aż około 1300 gatunków, rozpowszechnionych w ciepłym klimacie na całym świecie – w Azji, Afryce i w obu Amerykach. Do rodziny tej zalicza się także…
Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa czyli palczatka cytrynowa (Cympopogon citratus), to rodzaj trawy, która zawojowała kulinarnie kuchnie tajską i nie tylko. Rośnie w ciepłym klimacie, głównie w Azji. Kilka lat temu w ogóle w Polsce nieznana, teraz pojawia się nawet jako dodatek do piw lub soków popularnych marek. Rosnącą popularność zawdzięcza niezwykle świeżemu…
Indonezyjski smażony makaron z krewetkami – Bakmie goreng

Indonezyjski smażony makaron z krewetkami – Bakmie goreng

Kolejna wersja makaronu z woka, tym razem w indonezyjskiej odsłonie. Jak większość smażonych makaronów, ten także jest błyskawiczny w przygotowaniu, bardzo smaczny i wystarczy za cały obiad (bo czego tu nie ma – mięso, krewetki, warzywa…). Polecamy miłośnikom dań ‘gotowe w 20 minut’. Składniki na 4 porcje: 350g chińskiego makaronu…
Mleczko kokosowe

Mleczko kokosowe

Mleczko kokosowe to słodkawy, gęsty, biały płyn, który, podobnie jak śmietankę kokosową, uzyskuje się z miąższu orzecha palmy kokosowej (cocos nucifera), która należy do rodziny Arecaceae. Chociaż jest nazywany orzechem kokosowym na całym świecie, botanicznie nie jest to orzech a owoc pestkowy, podobnie jak np. brzoskwinia, z tą różnicą, że…